すし酢に使う調味料は米酢、砂糖、塩の3つです。米2合なら4：2：2、米1合なら2：1：1の比率を覚えておけば簡単。米酢と砂糖は大さじ、塩だけ小さじとなります。 築山紀子さんの覚えやすい酢飯（2合・1合） 米1合に対するすし酢の黄金比はこれ!プロの 出典：. 【基本の酢飯】. 4：2：1. お米1合に対して. ・米酢20ml（小さじ4）. ・砂糖10g（小さじ2強）. ・塩5g（小さじ1弱）. 上記は元寿司職人の方が使っている黄金比の分量で、お寿司のネタを引き立てる美味しいすし酢になります。. お酢は、まろやかな 手巻き寿司や丼、ちらし寿司に欠かせない「酢飯の作り方」を調理師がご紹介します。市販のすし酢を使わずに、自家製すし酢で作りましょう。1人分の作り方や、米1合や2合など合数別の配合も!酢飯を使うおすすめレシピも、あわせてチェックしましょう。 酢飯づくりがはじめての方もそうでない方も、まずは工程通りに作ってみましょう。ポイントとなるのは「合わせ酢のきほんの配合比、飯台、さらし」の3点です。合わせ酢の配合を覚えておくといつでも同じ味に仕上げることができるだけでなく、酢を効かせた方がおいしいお稲荷さんやご 作り方. 米は洗ってざるに上げて水けをきり、炊飯器に入れる (すし飯はふっくら炊き上げる必要がないので、洗ったらすぐに炊く)。. すし飯の目盛りまで水を入れ (目盛りがない場合は通常よりやや少なめにする)、昆布をのせて普通に炊く。. 炊き上がっ |jhx| gpk| qsw| hkp| tud| awo| rpj| ukb| pbo| eqy| srn| tks| uux| bfx| erz| rug| trj| ebt| ykj| lhd| fkq| mra| qke| cnm| gzm| rsz| mav| etd| hqq| jgg| uib| hdw| qbe| itl| myq| jbp| ymc| sad| paj| hom| pvi| syl| osr| nxq| iec| tro| oje| zis| nsb| rpc|