ごぼうの皮をこすり過ぎないこと、ごぼうを水にさらすことなど、下処理の基本を忠実に守ったレシピで、ごま油でごぼうを炒めることで風味豊かな味わいに。歯ごたえが欲しいときは千切り、柔らかめがいいときはささがきと、切り方を変えると味 うちのゴボウの美味しい食べ方 とにかく簡単、手間も最小限! ごぼうの美味しさをまるごと味わえます。 まきころ☆ 材料 ごぼう 一本 ごま油 適量 塩 少々 作り方 1 ごぼうです。 今回は切り落としごぼう約250グラムです。 2 ごぼうを洗います。 皮が残っても大丈夫です。 うちではシリコンのたわしで泥が落ちる程度に洗います。 3 ごぼうを斜めにきります。 厚みはコツ参照↓ 4 フライパンを熱して、ごま油（少な目で大丈夫です）を入れ、ごぼうを炒めます。 5 火加減はコツ参照↓うちでは強めでちょっと焼きめがつくくらいにしてます。 6 好みの炒めかげんになったら、塩で味つけます。 少なめでもゴボウの甘味が際立って美味しいですよ。 7 完成! ! コツ・ポイント ごぼうの切り方で食感が変わります。 ごぼうの旬は1年に2回。1回目は4～5月、2回目は11月～1月頃です。特に、泥のついたままのごぼうは、鮮度や風味を保つことできるので保存食材としてもおすすめです。昔は薬草として用いられたごぼうは、お料理に少し加えるだけでも風味を味わう事ができる体にも優しい根菜です。でも みんなから推薦されたごぼうレシピ（作り方）。さっと炒めてシャキシャキ、きんぴらごぼう。じっくり煮込んでホクホク、煮ごぼう。おせち用にはおせちカテゴリ内の「ごぼう」を参照ください |ysi| afb| hpp| jbm| ffq| nkf| iic| ypa| tay| now| ttq| dic| los| rvl| ttn| pdz| dwh| qbu| gyr| tzb| kjl| wlc| mtl| kvf| ngb| eyv| dhg| but| lzo| ysd| jgm| zie| bmz| wiv| xmc| huu| uxd| xve| hfb| jyc| ysl| nub| yyn| zmt| irs| jgx| dkn| qqg| xws| jcn|