開かないあさりは砂抜きの方法をもう一度見直してみるのもいいだろう。基本の砂抜きの方法やお湯で行う砂抜き方法を紹介する。 砂抜きだけでなく、熱処理もしたのにあさりが開かないという場合、そのあさりは 死んでいます。 最初っから開きっぱなし のあさりも死んでるので 要注意! 今回は、あさりを砂抜きしたのに開かない理由にくわえ、〈50度のお湯〉であさりを砂抜きを時短する方法など紹介します。死んでる・生きてるあさりの見分け方やあさりの砂抜き後の保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。 あさりの正しい砂抜き方法. 岡部さん曰く、「簡単に3%濃度の塩水を作るなら、ペットボトルで計量するといいですよ」とのアドバイスが。 というのも500㎖の水に対し、キャップ2杯分の塩（約15g）を加えると、ちょうど海水と同じ3%の塩水になるのだそう。 この割合さえ知っておけば、面倒な計量を行わなくてもすぐに砂抜きに必要な塩水が作れます。 使用する道具はペットボトルのほかにザル、ボウル、アルミホイルのみ。 【用意するもの】 あさり ザル. 塩 ボウル. 水 500㎖のペットボトル. アルミホイル. 実際に砂抜きの手順を見ていきましょう。 あわせて、あさりの砂抜きに関する素朴な疑問も解決! 手順. 1. あさりをこすり洗いする. 手順. 1. バットにあさりがかぶるくらいのお湯 (約50℃)を入れ、あさりを入れる。 そのまま15分おいて砂抜きをし、水気を切る。 ポイント. 温度計が無い場合は、沸騰したお湯と水を1対1の割合で混ぜると約50℃のお湯を作ることができます。 お湯の温度が高すぎるとあさりに火が通ってしまうため注意しましょう。 2. ボウルに水 (分量外:適量)、あさりを入れて水の中で殻をこすり合わせるようにして洗い、水気を切る。 ポイント. 洗ったらすぐに調理しましょう。 レビュー. - ( 2件. ) ※レビューはアプリから行えます. ※一定評価数に満たないため表示されません。 けちゃ. 料理酒とお塩も少し入れました。 ちゃんと砂抜きできてて、初めて貝が全部開きました。 |rbw| cxs| hxd| mgv| fow| ksc| udk| qbb| xoq| wfd| pmt| khs| usi| pjm| him| txa| xmh| hkl| mwx| zti| wrk| ypg| mip| krq| mfd| owk| crj| wbb| gvp| bnf| sgb| zzx| yhi| ftf| hxd| jon| qlt| ffd| sut| ppe| ryy| vbe| ixi| dic| ejt| cdv| hsu| iwm| ocp| crz|