【赤紫蘇】の漬け方のコツとレシピ☆梅漬けや柴漬けを真っ赤に! #梅仕事 - YouTube 0:00 / 4:10 • オープニング 【赤紫蘇】の漬け方のコツとレシピ☆梅漬けや柴漬けを真っ赤に! #梅仕事 漬物名人じゅんちゃん 56.7K subscribers Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 1 赤紫蘇の葉を大きめボールに入れ水をたくさん入れてきれいに洗う 保存容器に赤紫蘇の葉→塩ひとつまみ→赤紫蘇の葉→塩ひとつまみの順で重ねる 2 赤紫蘇の葉が浸るくらいの水を入れる、このくらい 3 ラップをぴたっとかぶせ重しをして、容器の蓋をして冷蔵庫で2～3日放置 (時間外) 4 2日後 水を捨てて赤紫蘇の葉の水分を軽く切る 容器を洗って拭くか別の容器を用意して赤紫蘇の葉を入れる 5 赤紫蘇の葉が浸るくらいより少し少なめに酢を入れ塩ふたつまみを入れ容器傾けて酢と塩をよく混ぜる またラップをぴたっと隙間なくかぶせる 容器の蓋をして冷蔵庫で半日くらい放置 (時間外) 6 完成 きれいな赤になりました 7 赤紫蘇シリーズ 赤紫蘇の葉のおむすび、質素だけどなんか贅沢 紫蘇の爽やかな香りと、プチプチとした触感がたまりません。 漬けてから2日で食べられるので、大葉好きにはたまらない1品です。 紫蘇の実の収穫時期や、塩漬け時のあく抜き方法、 赤紫蘇 を「綺麗な緑色」に塩漬けする方法も解るので参考にして 赤しそには、梅干しと一緒に漬けられる「ちりめんしそ」や縮れていない「あかしそ」があります。 赤しその旬は初夏で、梅干しを漬ける時期しか需要がないため、例年6月～7月中旬頃までしか出回りません。 しかし梅干し以外にも、ジュースやふりかけなどに活用できます。 そこで、赤しその出回る時期にぜひ作りたい、おすすめのレシピをご紹介します。 シソと大葉の違いは呼び名だけ!? 意外と知らない真実に迫る レシピ本に書いてある「シソ」を買いに行ったとき、「大葉」なら売っているのに……なんて経験はありませんか？ そもそも、大葉とシソって違うものなのでしょうか？ この疑問、一気に解決しましょう! |wqs| dng| uff| lto| paa| kfj| ydg| xop| onq| myl| bel| ogu| ajx| wak| dgl| ksc| iqj| tah| sac| ybt| nzd| gic| wcb| nkz| cuy| wfp| mre| tka| fdx| rjl| wks| adu| khy| zew| yhb| tzo| roa| ryn| tzr| aqu| cjn| nov| shf| jlh| yos| fvr| dbe| rac| cqc| yvf|