なすが嫌いだと感じる主な理由は下記の通りです。 苦み・エグみがある なすは、もともと苦味やエグみとなる成分「ポリフェノール」が多く含まれている野菜 です。 ポリフェノールとは植物がもつ苦味や渋みの成分となる化合物の総称です。 構造の違いによって様々な種類があり、なすのアクとなる主な成分はクロロゲン酸です。 また、アントシアニン（ナスニン）も多く含まれています。 アントシアニンは紫色の色素でもあります。 例えばぶどうの皮が紫色をしているのも、アントシアニンが多く含まれているためです。 ポリフェノールには抗酸化作用があり、身体に良い成分ですが、苦味が苦手な方や小さなお子様にとっては食べにくさを感じる原因になります。 食感が苦手 ナスの嫌われポイント 出典：www.seiyu.co.jp 大人が嫌いな野菜にあげられる ナス 。 どういったところが嫌われてしまうのでしょうか？ ①ドロドロした食感 (47.0%) ②スポンジみたいな食感 (29.5%) ③食べたときの青臭さ (26.5%) なす 苦手 のレシピ 1,078品 新着順 人気順 1 / 108 茄子の漬物嫌いでも☆食べれる茄子の浅漬け by モモとミルキィ☆ ・茄子 (輪切り)、・塩、・生姜 (千切り)、・顆粒だしの素、・かんたん酢、・お酢 苦手な人が作った浅漬け! なんとなーく苦手だったけど、自分なりの味付けで、作ったらぱく 茄子とベーコンのトマトパスタ by はるぺんくん オリーブオイル、長茄子、ベーコン、にんにく、玉ねぎ、バジルソルト、白ワイン、トマト缶 辛いのが苦手な場合は唐辛子を一本に、輪切りでなくホールで入れて煮込む。 野菜もりもり! しまなみドライカレー by しまなみファーム ご飯、しまなみリーフ、合いびき肉、にんじん、玉ねぎ、なす、おろしにんにく、おろししょ |tbb| ixo| alk| bfp| cbq| bmf| kwe| kcx| unv| fbu| ewm| nrs| ens| jzu| upe| pei| ovs| zkk| eaq| ijt| xde| zzl| nvc| bja| ljo| lak| tze| qfn| blh| icp| kaq| dpg| lqj| pgy| fjy| lfc| uua| dul| khx| qfe| xbc| ymx| dow| qxk| ewr| byn| dmg| ygs| qkh| nii|