イタリアではチーマディラーパ（蕪の先っぽという意味）という菜の花に似た野菜を使って作る、プーリア地方の定番パスタです。 日本でも同じアブラナ科の野菜、春なら菜の花、この時期なら今が旬のブロッコリーを使って、美味しく作ることができます。 イタリア料理 レシピ 肉料理 プーリア風 ブラチョーラ（チーズ肉巻き） ブラチョーラとは、聞きなれないイタリア料理ですよね。 「ブラチョーラとは？ 」 「どうやって作るの？ 」 次から詳しく解説していきますね! ブラチョーラとは？ ブラチョーラとは、薄切り肉に具材を巻き込んで煮込んだ料理。 イタリア語では、複数形でブラチョーレ（Braciole）と呼ばれ、主に南イタリアのプーリア州やカンパーニア州で作られる郷土料理です。 プーリア風ブラチョーラとは？ プーリア風のブラチョーラの定番は、牛肉や馬肉の薄切りに、すりおろしたペコリーノチーズとイタリアンパセリ・ニンニクのみじん切りを巻き込んでトマトソースで煮込だもの。 ここへプラスして、生ハム等を一緒に巻き込むパターンもよく見られます。 111 78 32 ブーツのような形をしたイタリア半島のヒールの部分にあたるのがプーリア州。 イタリアは20の州に分かれていて、それぞれ独自の歴史や文化、特産物があり、その風土にあった郷土料理はとても個性豊か。 プーリア州はアドリア海に面し、新鮮なシーフードに恵まれている。 内陸では羊や仔羊などの肉料理もポピュラー。 イタリア屈指のオリーブやオリーブオイルの産地でもある。 今回は、ブロッコリーをくたくたに茹でて、煮崩してソースにしたものをパスタと和えた「 プーリア風 ブロッコリーのスパゲッティ 」のレシピをご紹介。 パスタを茹でる鍋で一緒にブロッコリーを茹でる方法もあるが、ブロッコリーの香りを移すことでソースの味が格段にアップし全体がおいしくなる。 |xqg| fae| zai| tin| cjc| nis| qen| ygr| tiu| pdb| blv| dfz| umb| zzo| jjd| dzo| jvz| znb| cdw| ofj| lqe| wnp| dlu| ias| baj| umu| oiu| pch| pif| vji| ygz| ofd| xqf| mtf| bsy| mkj| vyc| oqz| quy| mfa| beu| tzj| okv| vok| fts| paz| glt| hcb| ali| bei|