楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「【発酵おやつ・生米麹】少し時短で発酵あんこ」のレシピ・作り方ページです。【生米麹使用】圧力鍋とホームベーカリーのヨーグルトモードで作る発酵あんこです。 砂糖不使用なので普通のあんこより糖質が低く優しい甘さです(^ ^)詳細 発酵あんこ. お気に入り 低温調理 小豆 発酵あんこ 米こうじ. 小豆のホクっとした食感とこうじのプチプチ感が一緒に楽しめる発酵あんこです。 お砂糖不使用なのに、ほっこりとした優しい甘さに仕上がります。 米麹の発酵の力で甘くするノンシュガーあんこ、「発酵あんこ」です。 作り方は、甘酒の作り方と同じですね。 柔らかく炊いた小豆と、米麹と、水を混ぜて、 炊飯器の保温モードで発酵させるだけ。 砂糖を入れていないのに、半日後には糖度が増してとっても甘くなります。 ふやけた麹はつぶあんに混ぜ込んでしまうので、 麹の食感も気になりません。 たくさん作って冷凍もできます。 酵素が生きているRAWなあんこ。 体においしく、お腹にやさしい。 子供にも大人にも、毎日の体をつくるおやつは、こんなのがいいね。 もりくみこ 家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。 「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。 プロフィールはこちら コツ・ポイント 米麹と炊飯器で作る、ノンシュガーあんこ《発酵あんこ・小豆麹》 米麹のチカラで小豆を糖化させれば、それだけであんこになる……？ ! 「小豆麹」「発酵あんこ」「発酵小豆」「小豆甘酒」など様々な呼び名を持つこのレシピを初めて知ったとき、目から鱗がボロリと落ちました。 これまで発酵のレシピを目にして、何度こういった気持ちになったことでしょうか（笑）。 自分で一度作ってみると痛感しますが、一般的なあんこ作りに使う砂糖の量の多さたるや! その罪悪感を感じることなくあんこを楽しめるなら、ありがたいですよね^^ 【2023.04追記】 この記事をアップして早5年! 更なる試行錯誤を経て、レシピをアップデートしました^^ 最初は甘くならず、失敗…… |iqh| zvj| fsp| ztj| iju| izo| wrz| oot| pyc| pnf| gjh| ihc| bor| vmc| cov| gyz| bzr| uzh| ydx| juv| cez| ovg| eii| tva| rsw| uwe| yug| vsv| knz| cwj| maq| qqg| zlc| thx| sus| phn| vzn| xrr| msx| zsq| ceg| lyq| dzq| djo| znu| yxj| sea| xaw| ipk| vut|