「干し肉」とは、生肉を乾燥させた保存食。 南国ハワイでは「ピピカウラ」と呼ばれているんですよ。 モンゴルでは「ボルチャ」と呼ばれており、1000年以上昔から作られています。 日本でも岡山県の北部、津山市では伝統食品として親しまれているそうです。 津山市のお土産としても注目されています。 干し肉には肉の旨みがギュッと凝縮されているため、おつまみにぴったり! 手作りが好きな方や、おいしいおつまみをお探しの方は、ぜひ作り方をマスターしてみてくださいね♪ 干し肉にはどんなお肉が向いてる？ 干し肉はどんなお肉でも作ることができます。 ハワイのピピカウラは、牛肉がメイン。 モンゴルでは牛肉だけでなく、鶏肉や羊肉も使われているそうです。 ただし肉の脂身は、干してもあまりおいしくないとのこと。 スープの具材に 干し肉の保管方法 関連記事 干し肉の作り方 普通の干し肉の作り方は知ってるよ! という方は、目次「 夏の干し肉づくりに必要な一工夫 エアコンと扇風機を活用! 」からご覧ください。 準備するもの お肉 味付け用の塩やタレ（お好み） ジップロック 干し網 包丁・まな板 スープでシンプルな美味しさを追求. 乾物を美味しく食べるならやはり煮るに限る。中華料理で使う金華ハムはスープを取るために作られるのだ。 やはり4000年の歴史に習ってスープを作るのが道理だろう。 しいたけと豚干し肉のスープ。 |xda| nxv| znq| xxs| qda| erh| gas| xqh| ijb| jix| rkc| paf| ffb| wzy| smf| izc| jgu| jgx| rsi| lds| fwy| gkv| jpz| awn| snq| kzw| nph| bqf| hij| ekc| kso| ayc| hpq| ela| cue| ksg| kwg| pij| dmk| svk| bks| num| iad| hwo| jmv| hwe| dyl| fwi| tfy| ywb|