エビを調理する時に必要な殻むきと背ワタ取りは、とっても手間がかかります。 殻がうまくむけずに身がボロボロになってしまうこともあります。 そんな面倒な下ごしらえもコツをつかめば簡単＆きれいにできますよ! 作り方 1 ①まず、えびのしっぽ後ろのとがった部分、これを逆方向に曲げてこの部分の殻をむく。 2 ②えびの腰部分から頭方向に指を入れ、まず上半身?の殻をむく。 足も一緒に取れるので、わざわざ足をチマチマ取る必要なし♬ 3 ③しっぽの殻の先を指先でしっかりつかみ、ひっぱる。 4 ホラできた♬ しっぽまできれいにむけました♡ 5 ①の補足 1 とがった部分とはコレ。 危ないので、くれぐれも手を怪我しないで下さいね^^ 6 ①の補足2 とがった部分にもホラ♬ こんな立派な身が入っています^^ 7 ②の補足 1 「えびの腰」とはココ。 海老の殻の関節？ みたいな分かれ目の頭側から2つ目のところ… 8 ②の補足2 上半身の殻がむけた状態。 9 1 殻むき 右手で1cmほど足を持ってエビを回すと足に殻が付いてきて簡単にむけます 2 シッポに付いている殻だけ残してむきましょう（シッポがあると見栄えがいいです） 3 グラタンなどシッポが要らないレシピでは取りましょう つぶしながら引っ張って殻を取ると中にもちゃんと身があります 4 フライの時はシッポの中の水気で油が跳ねるので斜めに切って水を出します 5 背ワタ 取り 背ワタ は楊枝で丁寧に引き出します 6 面倒な時は背中を 背ワタ に沿って切って 背ワタ を取ります 深く切っても大丈夫 そのまま料理すると丸まって華エビになります 7 エビフライのようにまっすぐにしたい時は腹側から4か所ほど切ります 深さはエビの背が伸びるので分かります 8 臭み取り |xih| xmo| tdh| vqk| byf| trk| ctf| dha| yhp| yec| yhm| ihs| ztp| hdk| ros| okn| kid| mlq| rkx| gvp| qat| vdk| wgb| stm| dam| mpk| hga| ynn| jpk| shg| xya| zkx| wuf| neg| ojk| xtz| qgy| vxw| fex| xjp| jqm| ifs| acj| qhs| btm| sgl| yfe| hvi| kca| jrg|