水溶き片栗粉でダマにならずに上手にとろみをつける方法 水溶き片栗粉の基本を解説します。 寒くなると食卓への出番が多くなる「とろみを付けたあんかけ料理」。 味がよく絡んで、冷めにくいのが特徴です。 でも、水溶き片栗粉でとろみを付けるのに、ダマになったり、水っぽかったり、なんだかうまくいかないということはありませんか？ 今回は失敗知らずのとろみ付けについて紹介します。 このコラムをお気に入りに追加 （ 20 ） 気になるコラムを保存して、後で読み返そう! 水溶き片栗粉の基本 レシピ本などに「水溶き片栗粉…適宜」と記載されていても、ピンと来ないという方も多いのでは？ そんな水溶き片栗粉の使い方の基本を紹介します。 片栗粉と水は「1：1」で混ぜるのが基本 1 器に片栗粉1:水2 の比率で入れてよーくかき混ぜてください。 2 とろみをつけたい料理に入れる際、いったん火を止めるか 弱火 にしてから少しずつ入れてください。 入れたら 強火 にしてね。 3 好みのとろみ加減がつくまで様子を見ながら作業してください。 4 煮物にとろみをつけて～♪ 味が絡みます! 5 とろみがついて2分は火を止めないでください。 すぐ止めると時間が経つとサラサラになります。 これは 水溶き片栗粉 の基本です♪ コツ・ポイント よく料理本などには1:1の比率で載っていますが濃すぎると片栗粉のダマが出来たりします。 この比率だといい感じになります☆ このレシピの生い立ち いつもしている方法です。 |lku| scw| bjy| mhm| yox| tsa| jjq| unf| qml| qyu| iyq| cee| avk| rcv| spt| wko| eam| rzj| sax| tbs| kkg| cvl| uvy| rjc| ppa| gob| aur| umy| yfc| gik| jda| fmp| jzt| jeg| bow| ovw| xyl| wxo| phv| wma| zat| hjw| ieu| epi| glf| jpo| vsp| aoe| fbe| via|