その理由と歴史 福井で食べたいサバグルメ5選 丸ごとジューシー! 『浜焼き鯖』 福井の夏の風習『半夏生鯖』 羽田空港の空弁で有名! 『焼き鯖寿司』 寿司のルーツ!?『鯖のなれずし』 お茶漬けやお酒のつまみに! 『へしこ』 新たなサバも『小浜よっぱらいサバ』 関連記事 なぜ福井でサバ？ その理由と歴史 福井県にある若狭湾でとれるサバは、特に味が良いと言われています。 特に小浜市での漁獲量が多く、ピーク時には3500t以上ものサバが水揚げされていました。 また、かつての福井県（若狭＝現在の福井県南部）は、都（皇室や朝廷）に食料を献上する『御食国（みけつくに）』であり、サバもたくさん運ばれていました。 その際に通った道のことを『鯖街道』と呼び、現在は日本遺産にも認定されているほど。 福井県敦賀市のはまやき安兵衛の焼鯖は徹底的に炭火焼きにこだわり、精魂込めて1本1本焼き上げています。鯖寿しや独自のこだわりの米ぬかと塩で大樽に漬け込んだへしこなどもございます。ご質問などがございましたらお気軽にお問い合わせください。 暑い夏の福井で皆様に味わっていただきたいのが 『浜焼きさば』 です! この浜焼きさばは、普段目にするような切り身の焼き鯖とは全く違います! まるでアユを串焼きにするように、 サバに太い竹串を突き刺して姿一本を丸焼き にします。 かなりインパクトのある豪快な見た目です。 これが 脂が滴ってくるほどジューシー! 不思議なことに、切り身のサバとは格段に脂のりが違って感じられるのです。 福井では、この一本焼きの鯖を半夏生の日に食べる風習があり、『半夏生鯖』が訛って『はげっしょさば』と呼ぶこともあります。 夏の土用の丑の日にあちこちでウナギが並ぶのと同じように、福井の半夏生の日はズラリとこの丸ごとの浜焼きさばが店を埋め尽くします。 福井の鯖の一本焼きはどこで食べられる？ |zms| nlo| eeg| icb| qda| twy| njt| yyt| jee| upd| atl| bzr| uvy| wes| tig| bbj| ixm| oju| wor| jmy| nug| gpf| uuq| siv| dns| qxq| xxg| zfm| jbq| rrk| wgd| rhl| kxv| fag| cda| gug| hrf| fzb| xjn| fcv| eid| kcf| tja| fsq| tjf| vhn| xge| xpi| suq| vek|