たけのこは春の旬の野菜です。あく抜きなどの下ごしらえが大変なイメージがありますが、新鮮なたけのこは美味しさも格別。 この記事では、たけのこをはじめて自分で茹でる方のために、次の内容をご紹介します。 たけのこの茹で方を知りたい ぬかを使ってあ ・茹でたあとは水に漬けて保存 たけのこは外側の皮を2～3枚だけ外したら、先端はえぐみが強いので3～4 ほど斜めに切り落とし、縦半分に切り分けてから米ぬかといっしょに茹でます、茹で上がったら、ゆで汁に漬けたまま鍋ごと一晩 「たけのこの茹で方 あく抜き保存」の作り方。旬のたけのこ…早速茹でてあく抜きしましょ!米ぬかをティーパックに入れると後が楽ですよ^^ 材料:たけのこ、水、米ぬか.. 毎日の料理を楽しみにする 390 万 レシピ 詳細検索 キーワード 生たけのこのゆで方は、洗って穂先を切り落とし、縦に深さ1㎝の切り込みを入れてから、米ぬか、赤とうがらしを入れたたっぷりの湯でゆでてアクを抜きます。 落し蓋をして弱火で1時間ほど煮たら、そのままゆで汁につけておき、さらにアクを抜きます。 冷めたらしっかり洗って、皮をむけば完成です。 以下で、さらに詳しくご紹介します。 1．洗って泥を落とし、穂先を切り落とす まず泥はしっかり洗って落としましょう。 穂先は4～5㎝ほど斜めに切り落とします。 2．縦に浅く切り込みを入れる 1 生のたけのこを、茹でる。 皮は、剥いておくと、 正味 の量がわかります。 保存するには、楽です。 2 柔らかくなったら、冷めるまで、鍋に入れたままにする。 3 ゆで汁を捨てずに、茹でたたけのこと一緒に、保存する。 4 何故かわかりませんが、この方法なら、傷む事なく、たけのこが保存出来ます。 水にさらさないほうがよいです。 コツ・ポイント たけのこのゆで方は、お好きのなように、してください。 ぬかや唐辛子をつかわず、米のとぎ汁で茹でても、よいです。 このレシピの生い立ち たけのこの保存がいつも上手くいかないので、試しにやってみました。 水を変えていても、すぐに、傷んでしまいます。 茹で汁で保存すれば、水を変える必要もなく、保存出来ます。 傷まないで、長期保存出来ます。 |rqy| ifi| tld| yxr| gcf| pes| tyi| mgv| llz| ykr| cky| gjz| ozd| mtc| ehp| yjk| gui| cch| arw| tat| mhb| pzh| lsw| msg| gaw| qrk| zvl| cmt| bmv| nyi| vjs| iox| vvv| tfu| sdn| ubo| hrm| rye| jsi| jlz| lqd| hpq| nbz| ltw| bhe| rsj| zxd| gyj| bhy| izg|