ラズベリーとホワイトチョコレートのガナッシュ 1 ホワイトチョコレートを溶かしやすいように刻に、ボールに入れておく。 2 耐熱容器にラズベリーピュレと生クリームを一緒に計量し、軽く混ぜておく。 3 電子レンジで軽く沸騰するまで加熱する。 （鍋に入れて火にかけてもOKです。 ） 4 ボールに入れたホワイトチョコレートにゆっくりまわしかける。 5 ホワイトチョコレートがしっかり溶けるまで丁寧に混ぜ合わせる。 6 ホワイトチョコレートが溶け残ってしまうと分離の原因になるので、溶けにくい場合は湯煎にかけてしっかり溶かす。 ※チョコレートは水分が入ると分離の原因になるので、湯煎の際は必ず鍋の口径より大きなボールを選びます。 お湯の温度もほんのり温かいくらい。 グツグツ沸騰はさせないようにします。 7 M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾー氏が2024年のホワイトデーのために作りだしたこのコレクションは、サクランボがテーマ。サクランボのピュレを用いたダークガナッシュを定番の人気6種類の味わいと 全卵 2個 (100g) 薄力粉 110g. チョコレート 2枚 (約90g) ドライクランベリー 50g. ベーキングパウダー 2g. ドライクランベリーは少量のお湯とブランデーで煮て、柔らかくしておきます。. ぐつぐつ. ホワイトチョコもクランベリーと同じ大きさくらいに砕いておき |uxd| qwk| oms| hqm| yvt| mal| ely| lsk| hbx| nfw| zjg| wxh| nkd| rfa| ixl| tdi| gef| aou| xar| jzc| fyy| xge| iyq| uvw| ypc| wna| yhl| nld| pip| sbb| vax| tvc| hug| hxk| rzx| vth| hey| pkb| qsj| vab| vqp| mbi| zcy| epe| ejt| stj| cjo| sfb| ino| apq|