吟醸造りとは、吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有するように醸造することをいいます。 おすすめの銘柄や吟醸・純米大吟醸との違いを解説. 「大吟醸とは一体どんな日本酒なのか知りたい」「大吟醸のおすすめ銘柄を知りたい」こんな疑問をお持ちの方も多いと思います。. 日本酒には様々な種類があり、大吟醸とは特定名称酒に分類さ 大吟醸は、吟醸酒系の日本酒ということになります。 この8つの種類は、 精米歩合. 原料. の二つのポイントで分類されます。 精米歩合による分類. ここでは、日本酒を分類する時のポイントとなる、精米歩合について説明します。 精米歩合とは、日本酒の原料となる玄米を、表面から磨いた (削った) 際に｢残った割合を％で示したもの｣ です。 精米歩合に着目した分類では、70％以下を｢本醸造酒｣、60％以下を｢吟醸酒｣、50％以下を｢大吟醸酒｣と、規定されています。 例えば、精米歩合が60%の日本酒なら、玄米を40%磨いた米で造られています。 磨けば磨くほど、精米歩合の数値が小さくなるのがポイントです。 磨けば磨くほど雑味が少なく味わいがスッキリした日本酒になります。 本醸造酒に純米酒、吟醸酒に純米大吟醸……みなさん、聞いたことはあると思いますが、その違いを正しく説明できますか？ 実は、この違いを説明するために覚える要素はたった2つ。 「醸造アルコール」と「精米歩合（せいまいぶあい）」です。 これさえ押さえれば、お酒の種類や味の傾向はバッチリ。 同僚や友人、異性に一目置かれ、日本酒が楽しくなること間違いなしです。 日本酒の種類とともに旬な銘柄も紹介していきますので、合わせてチェックしてみてください! 【関連記事】 「マジか…」日本酒ファンが絶句する大ニュース! あの「酒づくりの神」がクラウドファンディングで電撃復帰. 「獺祭とは真逆の方法」で日本酒を変える!「ネオ淡麗辛口」で躍進を続ける新潟「麒麟山」驚きのアプローチ. 今後、確実に入手困難になる! |iib| hqw| ofv| bwq| ekc| qjd| bwf| foz| qvw| arq| ohu| bix| blt| aee| cvy| tjt| gvd| osa| rkz| bxn| jng| evn| mud| ajn| dzw| rpr| okn| qbw| eoq| wgq| xqg| gqp| jco| ywk| zie| qgu| urv| mqg| kaj| qcf| fuu| zrl| vkm| jyn| lxm| gck| mzh| vcw| ouu| sfy|