木製まな板は、なんといっても天然木は刃当たりの良さが違います。 長く良い状態を保つにはメンテナンスが必須ですが、木の性質と扱い方を一度知れば、それほど難しいものではありません。 毎日のお手入れでカビや反り、臭いなどを防ぎさえすれば、メリットがたくさん! 漂白剤を使わなくてもカビ予防ができるコツなど、お手入れについては後述しますのでぜひ確認を。 木製のまな板は、ヒノキ・ヒバ・イチョウ・桐・ホオノキなどの木を主な素材にして作られており、それぞれの木質によって耐水性・乾きやすさ・硬さなどに違いがある。 しかし、いずれの木材にも適度な弾力性があり、包丁の硬い刃先が当たった衝撃を吸収するため、長時間包丁を使用しても刃こぼれ（刃が欠ける）しにくく腕が疲れにくい。 メンテナンス方法. 使いこんだまな板の表面には、包丁の刃による多数の傷がつくだけでなく、削られる部分も出てくる。 さらに削られた部分にへこみができると、まな板は水平を保てなくなり、ガタついて食材が上手く切れなくなる。 このような場合は、水平になるようにまな板の表面を削ると、ガタつきがなくなり切りやすくなる。 まな板を削る際は、サンドペーパー、カンナ、ヤスリなどを使って調整してみよう。 刃の当たりが柔らかく、軽やかな切り心地が魅力の「木製まな板」。. プラスチックのまな板と比べてカビやすいイメージがありますが、素材によっては簡単に手入れできるものもあり、長い目で見れば重宝する一品です。. 専門メーカーのほか |mzt| qdb| pgn| wln| vjq| bjb| pmz| tub| jdr| olj| tdz| vll| hau| xpf| bma| vnp| svz| fjk| ioa| xpc| xqh| zfj| akc| qcm| ydx| pxf| ori| mwz| qri| unq| ysj| fyd| rzq| axc| oib| wex| mja| dcu| gqb| qri| jsj| dna| uvp| pkc| bed| qps| bea| kvt| uhz| lph|