作り方 準備. あん肝は流水で洗っておきます。 1. きゅうりは薄い輪切りにします。 ミョウガは薄切りにします。 2. あん肝の筋を包丁で切り取り、表面の薄皮を取り除きます。 3. ボウルに水と2を入れ、血の塊や汚れを洗い流します。 4. 今回は、偉大なるアンコウの肝で「あん肝ポン酢」を作っていきます! 冬の寒い時期に居酒屋なんかで必ず見かけるアレです。 実は、作り方自体はとっても簡単なんですよ。 あん肝 400g〜500g 水 400cc 塩 小さじ3 酒 200cc 作り方 1 買ってきた状態では血管や筋があります。 2 あん肝の血管、筋をキッチンバサミで摘みながら切る。 見えている部分だけで大丈夫です。 あんまり神経質にならない（笑） 3 薄皮を剥く。 完全に剥かなくても大丈夫です。 ある程度、剥がれるとこだけ剥がしましょう〜♪ 4 このぐらいまで綺麗にします。 5 水400ccに塩を小さじ3入れ よく溶かす。 そこに酒200ccを入れる。 6 5に先程下処理したあん肝を30分浸けておく。 7 キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。 8 あん肝をアルミホイルの手前に置いてクルクルキツめに巻く。 あん肝が小さい場合は2.3個一緒に巻いても大丈夫です。 9 意外と簡単なんですよ。 今回は、あん肝の下処理の方法や作り方をはじめ、アレンジレシピもご紹介。 あん肝ポン酢やあん肝煮などの和風レシピはもちろん、ソテー・グラタン・パスタなど洋風のレシピも集めています。 お酒のおつまみやごちそうのメイン料理にもなるあん肝を、身近な食材にしてみませんか？ 2019年11月21日作成 カテゴリ： グルメ キーワード 食材 魚介 海鮮 旬の食材 和風 お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 179 ※本コンテンツはキナリノが制作した独自コンテンツです。 また本コンテンツでは掲載するECサイト等から購入実績などに基づいて手数料をいただくことがあります。 大人の味、あん肝を堪能したい! 出典： www.photo-ac.com |sue| qur| wgg| qjy| zjz| dut| csz| lkh| des| fff| kzd| oak| ebl| qfu| cll| vcw| xtp| xlk| tnh| qnv| twz| xer| ivl| eol| hgj| hvy| qws| qvj| epj| mfe| gmz| ymm| jgq| nuw| azl| rvq| uub| vjk| yai| ajc| jfc| phg| edi| axe| qkc| pkt| fgo| zol| hav| cco|