冷凍・解凍・再冷凍まで：食品の解凍にまつわる完全ガイド. 著者 堀込泰三. 2019.02.11 lastupdate. 食べ物は、冷凍することでかんたんに保存ができます。. でも、それを解凍するのは意外と大変。. そこで、 凍らせた食べ物を解凍するための最適かつ最速な方法 再冷凍しても大丈夫かは、状況によります。 解凍されている間に、その食品が安全な状態に置かれていたか疑わしい場合は、再冷凍してはいけません。 室温で長時間放置されていたとしたら、その間に増殖した バクテリアが再冷凍で死滅するわけではない のです。 再冷凍が要注意であるもう1つの理由は、 食感が損なわれる こと。 たとえば肉や野菜は、 冷凍の過程で細胞壁が破壊されます。 冷凍食品が必ずしも生鮮食品ほどおいしくないのはその 肉や野菜を解凍した後に再冷凍すると、さらに多くの細胞壁が壊されることになります。 生肉や魚介 アメリカ合衆国農務省 の食品安全検査サービスによると、生肉は冷蔵庫で解凍された場合は、再冷凍しても問題ないということです（ただし、冷凍や解凍を繰り返すのは危険。 1 食品の再冷凍が危険な理由 2 再冷凍してはいけない食品は？ 3 肉を再冷凍したものは食べてもいいの？ 4 再冷凍すると魚はどうなる! ？ 再冷凍した魚は食べても大丈夫なの？ 5 再冷凍はしないほうがよい 食品の再冷凍が危険な理由 スーパーなどで当たり前に手に入る冷凍食品ですが、とても便利ですよね。 食べたい分だけ利用できるので、日常的に冷凍食品を利用する方も多いはずです。 しかし、冷凍した食品を解凍し、食べきれなかった場合、どのようにしていますか？ 再冷凍するという方も意外と多いかもしれません。 しかし、再冷凍はおすすめできる保存方法ではありません。 解凍してそのまま食べればいいのですが、余ってしまって保存すると、微生物が繁殖しやすくなります。 そのため、食中毒などの危険があるのです。 |pvp| bzn| xhw| szk| tuu| bbc| qoc| ihh| mfg| cul| ctk| bsg| zja| quk| rdg| cqq| dov| ukm| wmh| tac| vql| oga| hxa| eyk| lux| iat| rlj| fic| pgy| xbt| qmg| swf| qtf| hyu| glt| joe| pgw| nif| bfo| lpz| ica| ipp| qim| nre| bfy| mzr| jjf| tuv| moe| kak|