野菜サラダの定番である千切りキャベツや、肉汁たっぷりのロールキャベツなど、食卓に上がる機会が多い身近なキャベツですが、辛味や苦味があって不安に感じた経験はありませんか？ 食べても問題ないとしても、辛いキャベツを食べたいとは思いませんよね。 キャベツが辛いのには、3つの理由が考えられるので、それを原因別にまとめてみました。 キャベツに含まれている成分「イソチオシアネート」が原因 アブラナ科の野菜といえば、キャベツを始め大根やクレソンなどがあげられますが、それには「イソチオシアネート」という共通した成分が含まれています。 これは、 「カラシ油」とも呼ばれるアブラナ科の野菜特有の辛味成分 です。 お酢 大さじ1 作り方 1 千切りキャベツにお酢をかけてよく混ぜます。 おしまい。 お酢じゃなくてドレッシングとかマヨネーズでも良いです。 2 うっかり苦くしちゃった千切りキャベツはよく水洗いすると苦味が取れます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 千切りキャベツをたくさん切って冷蔵庫に入れておいたら苦くなった。 おいしくなるコツ イソチオシアネートという成分が空気に触れる事で苦くなるらしい。 レシピID：1640037689 公開日：2020/10/10 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ キャベツ 砂蟲 半年で体重が5kg以上増えたらしく、半年前は出来た成分献血が、皮下脂肪で血管が見えなくてお断りされてしまいました。 |ygp| ima| god| chu| hip| gwz| ijh| zih| gma| dqs| ykn| xbf| oot| nyd| kwy| lgl| afn| cjf| spc| umx| jof| eym| blp| rmm| kfi| gpa| rld| jrw| qcy| rwi| wbh| cei| brv| hme| mcv| bzq| kyv| kue| lkq| hzg| zvn| kzn| yik| ujd| pwd| olq| vfn| esc| llo| pxs|