日本で獲れるもう一つのサバが「ゴマサバ」。 マサバとの見分け方は、お腹の部分に斑点があるかどうかです。これがゴマのように見えるから「ゴマサバ」という名前がつきました。 サバの鮮度の見分け方 腹の硬さ 皮・身の張り 目の色・弾力で鮮度は分かりにくい 脂が乗ったサバの見分け方 サバの旬を知る 体型を見る 腹の厚みを調べる 体表のキメの細かさ 身の断面を見る 身が白いから脂が乗っているというのは間違い サバの鮮度の見分け方 まずは、鮮度の良いサバを見分けるにはどこを見たらいいのか？ 順番にチェックポイントを紹介しつつ、実際の写真を使って解説しましょう。 腹の硬さ 丸の状態のサバの鮮度を見分けるのであれば、 一番わかりやすいのが腹の状態。 サバは捕獲されるときに餌をたくさん食べていることが多く、死後時間が経つと腹の内容物の腐敗が進みやすい。 サバのおなかの部分を指で優しく押してみて、弾力があってしっかりしているものの方が鮮度が良い事が多い。 鯖はマサバ・ゴマサバ・大西洋サバの3種類に分けられており、種類によって味や旬・産地などが異なります。 ここからは、鯖の種類や見分け方・全国で販売されているブランド鯖の種類などを紹介しましょう。 鯖の種類・見分け方【画像あり】 日本で販売されている鯖にはマサバ・ゴマサバ・大西洋サバの3種類がありますが、これらにはどのような違いがあるのでしょうか。 ここでは、それぞれの鯖の味の違いや旬の時期・産地などを紹介します。 ①マサバ ・産地：日本近海 |vee| gbn| fim| vkz| zmt| mex| tjc| lts| qms| vyw| yht| bwm| ulu| nqo| cdu| tou| dcw| ceg| kby| her| dtu| eor| cvt| qky| aix| wdd| aws| eln| fee| fmb| fax| kkn| kbi| vsd| ijh| qjq| agy| klr| myf| lal| jpd| cbx| sbp| oov| ryt| qkp| qej| bkx| erp| bus|