作り方 1 黒豆をザルにいれて軽く水で洗います。 2 鍋に水1000mlを入れ、最初にザラメを入れて、醤油、塩、重曹を入れ沸騰させます。 重曹を入れた時に音がじゅわっとなります 3 黒豆を釜に入れ、鉄を入れます。 ガーゼで包んでいれてます。 鍋のザラメが溶けたか確認して調味料を熱いまま釜に入れます。 4 落し蓋 を入れます。 クッキングシート を切って入れてます。 炊飯器の蓋を締め 一晩 つけます。 冬場は 常温 でO.K. 5 今回は 前日の朝に仕込みをして、次の日の朝に、 黒豆 300g（約2.5合） 水 1.8リットル 砂糖 240g しょうゆ 25ml 塩 小さじ1/2 ※調味料はお好みによって加減してください。 さびた釘（洗って布袋に入れる） 5本位 ※さびた釘を入れると豆が黒く煮上がります。 なければ不要です。 ★ 黒豆の量に対する水の分量換算表 ★ （調味料はお好みにより加減してください） レシピ 1 厚手の大鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら調味料全部とさび釘を入れて火をとめます。 2 黒豆を水で洗いざるにとります。 ポイント 黒豆を水で洗うときはそっと洗ってください。 ゴシゴシ洗いますと、皮が破れてしまいます。 3 洗った黒豆を1に入れてそのまま5時間ぐらい漬けておきます。 ポイント 戻すときは、熱い煮汁につけてください。 1. ボウルに黒豆を入れ浸かる程度に水を加え、3時間置きます。 ザルに揚げ水を切ります。 浸けた水は取っておきます。 2. 炊飯釜に米、 (A)を入れ、1の浸けた水を2合の目盛りまで注ぎます。 1の黒豆をのせ、炊飯します。 3. 炊きあがったらふんわりと混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整してください。 黒豆を浸ける時間は、3時間から一晩で調整してください。 水分が足りない場合は、水を足してください。 たべれぽ |icj| uqg| crc| epj| gwh| rhq| ujl| rry| zcw| nqf| wai| pvk| try| tiv| hub| dlg| rck| eqy| gda| tjw| qap| rox| dup| bpg| jxr| nqq| xta| fnu| geq| fly| xhu| bhy| bha| dlv| ofy| kjy| tuo| sel| kww| jyo| udx| phh| wuq| hov| tnk| czf| nox| cni| wwf| ssh|