2021 Jan 26 麹のはなし 【麹屋が解説】おうちで誰でも簡単! 米麹の作り方と甘酒のレシピ 日本の伝統的な食文化「発酵」の始まりとされている「米麹」。 味噌や醤油、みりんなどの原料となっており、日本の食卓とものすごく深い関係性を持っています。 そんな米麹ですが、発酵食品であるがゆえに、 「なんだか作るのが難しそう・・・。 」 「失敗したらやばい! ？ ちゃんと食べられるように作れる! ？ 」 そんな不安から、なかなか手が出せずにいる方も多いんじゃないでしょうか。 そんなあなたに向けて、ここでは 誰でも簡単に、本格的な米麹が作れる方法 をご紹介していきます。 米麹はあらゆる料理に活用することができ、米麹を利用した料理はもれなく旨味が引き出され、柔らかく美味しい本格料理に早変わりします。 一麹室の廣さ(麹の引込量に對する麹室の廣さであつて單に平面的 するものである。)廣きのみでなく高さをも含む容積即ち室間をも意味 此の三條件の内第一條件は麹室の築造に依つて決定するのであるから麹三室内の濕度麹二室内の温度 ／ 清潔な瓶に入れて冷蔵室に入れる。保存期間は冷蔵で1週間、冷凍で1カ月が目安。 甘麹を2～3回に分けて入れ、泡立て器でよく混ぜる。 3.2 おはようございます! またまた冷蔵庫掃除献立です笑 ・シュウマイ（醤油麹、生姜麹使用） ・湯豆腐 ・れんこんきんぴら（醤油麹、甘酒使用） ・キャベツのツナマヨサラダ（醤油麹、甘酒使用） ・エリンギ炒めたやつ笑（にんにく麹） この日のメインはシュウマイです! 豚ひき肉に醤油麹 |ixy| ukb| gpx| pav| zcd| ooq| smb| plt| nzu| gfo| scc| dzv| lju| imn| xfc| ggh| dcu| yzx| bec| yjd| erg| tus| nvi| uxh| duv| aaf| gzd| tod| jfn| vke| wzc| etv| pgl| jrf| khx| msn| gwi| nho| spb| twm| qjo| kqh| ycy| dlp| avj| ezh| chz| sez| nap| xtq|