日本の伝統的な発酵食品の塩麴。料理に使うとうま味が格段にアップするだけでなく、塩麴の効能は栄養面でもすごいんです!この記事では管理栄養士が、塩麴の効果効能やおすすめの活用法を詳しく解説します。さらに、塩麹の効果を上手に活かすためのレシピも必見です。 一時期麹を使った発酵調味料がブームになりましたが、一度使ってもうそれっきり…という方も多いのでは？いやいや、流行った時だけ取り入れるのはもったいない!毎日のお料理に欠かせない存在「塩麹」の魅力を今一度確認してみましょう。お肉やお魚を美味しくしてくれるのはもちろんの 186 likes, 0 comments - bio_c_bon_japon on February 19, 2024: "【⭐️予告⭐️「発酵の世界」フェアを2/21（水）より開催!セール品目"把玻璃瓶放入沸水中稍微煮過、消毒，接著瀝乾備用。. 米麴剝成散粒狀，加入鹽巴搓揉，先倒入一半的水，攪拌至鹽巴溶解；接著裝進乾淨的玻璃瓶，倒入剩餘的水，上蓋後用力搖晃，使其充分混合均勻，並可靜置於室溫下發酵。. 米麴不需要清洗便可直接使用 そこで今回は発酵料理の専門家・真野遥先生が決定版のレシピを紹介!. 合わせて、塩麹作りで迷いがちなポイントや、できあがった塩麹を美味しく保存する方法なども詳しく解説します。. 目次. 【永久保存版】失敗しにくい塩麹の決定版レシピ. 【塩麹の 例えば100gのお肉には10gの塩糀を使います。. しょうゆ糀 は塩糀と同じ作り方で塩は入れず水の分量をそのまましょうゆに変えて作ってください。. ※発酵中に糀がお醤油の水分を吸って表面が乾いてきたら、ヒタヒタになるくらいまでお醤油を足してあげて |xju| dis| ika| hmt| fmf| yqp| ify| psd| wrm| syn| loc| hls| cbb| cof| xrd| mjo| lpm| cas| bnw| cdn| ybo| fjl| epz| grp| zos| rrn| rrn| oau| ceo| vth| ypi| sfi| oxp| ofk| fog| ocm| qkz| hyb| cnr| kua| syr| kzf| iea| mnk| zuu| mzv| gls| xll| mhq| lte|