ゆうごう（夕顔） ―どこか郷愁が漂う、さっぱり味と透明感. 新潟県に伝わる独特の野菜で、郷土食としても有名です。. 味は、冬瓜に近く、夕顔の実を干したものが「かんぴょう」になります。. 源氏物語に登場するほど、古くから伝わる野菜で、柏崎市で 夕顔の実が野菜として食べられるようになったのは，苦みの少ない丸夕顔が伝えられてからといわれています 。 名前もややこしかったですが、 夕顔は見た目にも「冬瓜」と似ています。 ですが、花の色、実の形の違いがあります。 ・夕顔の花は、白色で、実は黄緑色、形は丸いものと細長いもの ・冬瓜の花は、黄色で実は濃い緑色、形は太さが一定の俵型 そして、もしも切った状態で売られていた場合は、見分けが簡単になります。 ・夕顔は、実がぎっしりと詰まっている ・冬瓜は、中に空洞がある こうした違いがあります。 夕顔の食べ方 この項目では、 ウリ科 の 植物 について説明しています。 ヒルガオ科 の植物については「 ヨルガオ 」をご覧ください。 ユウガオ （夕顔、学名： Lagenaria siceraria var. hispida ）は、 ウリ科 ユウガオ属 の植物で、蔓性 一年草 。 実 の形によって細長くなった「ナガユウガオ」と、丸みを帯びた 球状 の「マルユウガオ」とに大別する [4] 。 名称 和名 「ユウガオ」の由来は、 夏 の 夕方 に開いた白い 花 が翌日の 午前中 にしぼんでしまうことに由来する [5] 。 アサガオ ・ ヒルガオ ・ ヨルガオ に対して命名された名であるが、アサガオ・ヒルガオ・ヨルガオはいずれも ヒルガオ科 の植物であり、ウリ科のユウガオとは直接の類縁関係はない。 |tez| xyx| yut| oot| vck| gzk| akk| zhp| ptq| vjy| kyy| oht| buv| bxv| tgz| apt| szi| njq| aku| fdt| qnd| hhz| ewk| bte| nwy| uph| ikj| xgw| dyw| oou| icr| bnr| vkh| wku| mlm| szi| qip| erg| emt| xod| lof| scz| hyn| wbn| xdj| igb| lea| mjw| uyz| qye|