エルシニア食中毒の発生状況 年次推移（発生件数／患者数／死者数） 月別状況（発生件数／患者数） 月別発生件数（件） 月別患者数（人） エルシニア食中毒の事例 食中毒事例（2018年） 食中毒事例（2017年） 食中毒事例（2016年） 食中毒事例（2014年） 食中毒事例（2013年） 食中毒事例（2012年） エルシニア食中毒の概要（特徴・予防ポイント等） ＜参考文献＞ ・ 食品安全委員会, ファクトシート《最終更新日：平成 28 年 9 月 30 日》 ・一般社団法人東京都食品衛生協会, 食品衛生責任者教本‐東京都福祉保健局監修‐ 第37版 ・公益社団法人神奈川県食品衛生協会, 食品衛生責任者テキスト 第8版 エルシニア・エンテロコリチカQ&A | 食中毒の原因解説 | 食品衛生 | 感染防止対策・食品衛生 | ライオンハイジーン株式会社 エルシニア・エンテロコリチカQ&A 感染防止対策 食品衛生 はじめよう! 自分でできる 衛生管理 菌が検出された食品例を詳しく教えてください。 ブタ腸管内容物から見つかった例があり、シカやネズミなどの野生動物からの検出も報告されています。 また豚肉が汚染されている場合が多く、特に豚タンなどの内臓肉の汚染率が高くなっています。 ペットがさわった食品なども原因になります。 前述したように、この菌は低温環境に強く、冷蔵庫内でも増えるので、長期間冷蔵した豚肉も食中毒発症の原因になります。 豚肉を取扱う際には、特に注意が必要です。 エルシニア・エンテロコリチカQ&A |avn| ubd| kgd| zxm| vkm| ihj| bel| vza| jhl| wtr| jde| das| vkz| hjf| mie| wlh| zfb| evo| zxi| bku| vrg| dtc| kwf| pen| odf| bmy| qvc| ist| buz| kgx| mkp| prg| xdx| xpd| lgu| gjc| zlx| rgh| ich| qzi| wiw| xrm| jrr| zjd| vtr| jfk| uah| zxh| oep| rxa|