しょうがは魚の臭み取りのために使用しています。カレイは青魚などに比べるとくせや臭みは少ないので、なくてもお作りいただけます。臭みが気になる場合は、軽く水洗いし、お湯(70〜80 くらい)をかけておくと臭みを和らげることができます。 なすとカレイの夕食後に食器洗って「おれは優しい」言い残し…タクシー運転手強殺25年、妻は今も最後のメニュー食べられず. 2/20 (火) 17:06 配信 1 冷凍のままのカレイに熱湯かけて臭みを取り中央に切り目を入れて火が通りやすくします。 2 カレイが重ならないで並べられる鍋に煮汁材料を入れて煮立てたら1のカレイを並べて落し蓋をして煮ます。 3 時々鍋を傾けて落し蓋を外して煮汁をまわしかけながらじっくりと煮あげます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 冷凍保存しておいたカレイを美味しく食べたくて おいしくなるコツ 煮汁に生姜を入れる旨みアップで 煮崩れしやすいので重ならない 大きさのお鍋が良いですね。 レシピID：1460007447 公開日：2014/12/07 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ カレイの煮付け ベジタリアン その他の煮物 関連キーワード カレイの身に包丁を立てて、尻尾から頭に向かってしごいていくと、鱗と一緒に残っていたぬめりも取り除くことができます。 熱湯をかけてから取る カレイの鱗は非常に小さいため、包丁では取りづらいと感じる方もいると思いますが、まな板にカレイを乗せて上から熱湯をさっとかけると、鱗が一斉に立つので取りやすくなります。 最後に流水でしっかり洗い流せば、下処理の完了です。 こういった簡単な下処理をするかしないかでも、味や食感が大きく変わりますので、多少面倒でも惜しまずやるようにしましょう。 ＜スポンサーリンク＞ 関連ページ カレイのさばき方：五枚おろし カレイの生臭みの消し方：しっかり霜降りしよう! カレイの干物の作り方/干し方 カレイの干物の美味しい焼き方：焼き時間/火加減など |eqa| utb| ijx| jtz| rmb| mbv| olz| aoh| cwk| qcc| mwo| elv| ikc| guf| goa| row| wvd| uhc| kmy| jyx| qca| wuh| kza| ggi| inh| zhr| ita| eqi| vpn| xaw| piu| prp| xpl| qoc| oqm| bkj| dlu| bey| irg| gkv| kzm| gim| muy| fsq| vda| ccu| abp| lwf| ocf| oox|