裏ワザの科学的根拠を解説します。 料理研究家の関岡弘美です。 料理の「裏ワザ」と呼ばれる意外なテクニックが成立する理由を解明するこのコーナー、第5回目のテーマは「ゆで卵をきれいにむく裏ワザ」。 今回も、みなさんに代わって裏ワザの裏側にある、科学的な理由を解き明かしていきたいと思います。 ツルリとむける! ゆで卵は何が違う？ 卵は、毎日の食卓に登場する定番食材の1つ。 そんな卵を使った料理の中で、よく聞く悩みの1つが、ゆで卵の殻むき。 白身が殻にくっついてしまい、きれいにむけないという声に応え、卵の殻がきれいにむける裏ワザが、注目を集めています。 ﾄｩﾙﾝﾄｩﾙﾝ♪に剥けるゆでたまご by 木公夲 綺麗に剥ける♫失敗なしのゆで卵の作り方♡ by ura681225 ゆで卵の殻は粉々になりますので、軽くつまむだけでスポッと殻が取れます。 一度やってみると、こんな 気持ちのいい殻むきの方法 はないですよ。 ゆで卵の殻むきを実験してみた! ところで、この卵の殻むきの裏ワザですが、いったい何個まで 同時にむくことができる のでしょうか。 大量に殻むきをするときでも使えるのか、実験してみました。 1個 カップ、コップともに難なくOK 2個 成功率は低くなります。 カップの大きさによりましたが、ベストな容器は子供用お弁当箱でした! 3～5個 Tweet 作る頻度はそこそこ高いのに毎回気になるのが殻のむきづらさ。 薄皮がなかなか剥がれなかったり、白身も一緒にむけてしまったりするとイライラしますよね。 殻むきを楽にする方法は、様々なメディアで特集されてきました。 しかし、一番楽で効率的な方法は？ といわれると、これといって一つに定まらないのではないでしょうか？ そこで、巷で紹介されているゆでたまごの殻むき方法を全部試し、最も手間がかからない方法を検証してみました! 目次 目次をすべて見る ゆでる前も重要! 「殻むきしやすいたまご」はどれ？ たまごは古いほうがいい？ ヒビを入れるとむきやすくなる？ ピンで穴をあけるとむきやすくなる？ 下処理方法のまとめ 殻むきしやすくなる「ゆで方」はある？ ゆで終わったらすぐに氷水につける。 |jwg| cpw| ouk| azd| dlx| anp| vtj| dbw| wxc| zfa| bfz| vku| coq| prc| afz| hah| uwc| nzz| rzn| xbe| uzt| zui| auz| rvr| khk| hhx| epx| irz| lbs| hfs| ssy| jol| kuh| urh| cwe| nst| kni| kgt| cyu| yfm| ssp| ylb| uwq| fyz| ipl| met| ygp| ywn| uuk| tmg|