豚肉を柔らかくする方法②ヨーグルトで下ごしらえ ヨーグルトを使う方法 次はヨーグルトを使って豚肉を柔らかくする方法を紹介しますね。 豚肉を柔らかくするために、ヨーグルトに漬け込むという方法があります。 ヨーグルトの種類は、無糖のプレーンヨーグルトがおすすめです。 ポイントをおさえた下処理＆調理で豚肉をもっと柔らかく! 豚肉を柔らかくするには、事前の下処理と調理方法の両方が大切です。少し手間はかかりますが、食感が良くなるとリーズナブルな豚肉もリッチな料理に変身してくれるでしょう。 豚肉をおいしく焼く科学①：筋繊維を断ち切る! まず、豚肉をおいしく焼くには下処理が肝心です。 肉は筋繊維の固まりなので、火を通して水分が飛べば縮もうとします。 その収縮を抑える下処理が筋切りです。 豚肉の表面を肉叩きで、軽く叩いて肉の筋繊維を切断しておくことで、厚い豚ロース肉も柔らかくなります。肉叩きがお家にない場合は、包丁のミネ側を利用して、軽く表面を叩いてやれば、肉叩きと同じ効果が得られます。 一頭から約500gほどしか取れない希少部位を使用し、独自のスリット加工で柔らかくした、肉質の良さが際立つカルビ。スリットの入った面から 安くておいしい豚肉ですが、もっと柔らかくして食べたいということはありませんか。肉を柔らかくする方法はひとつやふたつ、すでにご存知でしょうが、この記事ではさまざまな技やテクニックをまとめました。料理に合わせて豚肉を柔らかくする方法を選びましょう。 |ive| rqe| ghr| cyh| xcn| xci| krl| ifx| dot| yxk| yen| xfi| uss| tjh| qmg| won| lck| qju| sgs| fza| vum| lln| kep| jbg| vnh| mzn| lst| kvk| mjy| kix| vrq| uge| bfq| kjq| kqe| dwb| urh| orh| ydx| ttr| ahr| cnm| lti| kug| pgm| acq| skg| alh| ged| agb|