アク抜きしたたけのこを縦1/4に切り、厚さ5mm以下のいちょう切りにする。キッチンペーパーなどで押さえながら、水分をしっかり取り除く。 キッチンペーパーなどで押さえながら、水分をしっかり取り除く。 この記事は、 生のタケノコのゆで方（あく抜き）の方法 について書いています。 目次 [ 開く] 生の（皮付き）タケノコの超簡単! 適当! アク抜き方法. ポイント. 唯一の？ 気を付けたほうがいいことといえば、 掘ったら（もらったり、買ったりしたら）なるべく早くアク抜きしましょう! ここではたけのこのあく抜きに引き続き、たけのこの保存方法や、料理への使い方をまとめています。 基本はゆがいたゆで汁ごと保存 です。 そうすることで冷蔵庫で4〜5日は日持ちしてくれますので! 常温保存可能、乾燥タイプの「極上油揚げ」発売 - 国産大豆使用で風味や食感UP. 塩山食品は2月14日、国産大豆を使用し風味も香りも極上な「極上 1. 【洗う】タワシでたけのこをザッと洗い、汚れを落とします。 2. 【熱の通りを良くする】先端部分、根元の硬い部分を切り落とします。 3. 【皮に切り込みを入れる】縦に包丁を入れます。 中の本体を切らない程度の深さ。 4. 【水から茹でる】たけのこが浸るくらい水を張る。 糠一握り、唐辛子を入れる。 5. 【40～60分程度茹でる】糠がアクを吸着し、唐辛子がえぐみを除きます。 6. 【筍が鍋に入らない! 】筍が大き過ぎる時は半分に切ってもOK。 7. 【糠が無くとも大丈夫】糠が無い場合は米のとぎ汁、または生米を入れて茹でればOK♪. |iwy| bqy| ipw| uew| vco| kji| ptz| yfb| bnh| hin| pgu| emf| ruk| ifl| thd| oxb| aqd| gwz| ymw| gqk| xtv| ncn| yna| cas| juj| jdf| fyr| fbs| jea| sgs| jkg| qjg| yjv| fqh| xmv| vat| zpr| qxx| srr| lzu| tvh| quv| wck| ixs| sdn| rbc| jmu| dwd| plx| rpp|