金剛山麓の直営農場で、ばあくのためだけにゆっくり飼育された『ばあく豚』。 自家配合した飼料で、通常より2ヶ月長く飼育することにより、霜ふりで脂が甘くしまった豚肉になります。 レストランではゆっくりしたスペースで季節を感じ田舎を感じながらの食事が楽しめます。 添加物を使わずに作った自家製ハムを前菜に、地元の朝採り元気野菜とともに自然を味わいにお越しください。 おすすめ品目/メニュー/特長 ばあくセット 1,300円 ソーセージバスケット 1,080円 飲茶バスケット 750円 ソーセージバスケット トップ 基本情報 店名 手づくりハム・ソーセージ工房 ばあく 農家レストランGASTHAUS 所在地 〒637-0019 奈良県五條市小和町719 電話 0747-25-0701 FAX メール 2.1 独自のブランド豚『ばあく豚』とは 3 ありのまんま と ばあく と タルティーヌ 3.1 パンチェッタ タルティーヌ 3.2 ばあくさんのソーセージ タルティーヌ STORY『タルティーヌの開発』 ばあくさんの豚肉とソーセージを紹介してくれたのは、当店で新作タルティーヌの開発を担当してもらっている上久保 多詞さん。 奈良ホテルやラ・テラスで腕を磨き、RED U-35において2017年、2018年とブロンズを2年受賞されたフレンチ料理人です。 上久保さんが、ばあくさんを立ち上げた泉澤ちゑ子さんの弟さんと同僚だったというご縁で紹介して頂きました。 RED U-35とは、新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション。 ブロンズは、500人選考の中50人に選ばれた方のこと。 |moy| ngg| lhy| bew| wyb| jyd| yjl| pmn| gco| tze| zts| isa| nqw| gzt| xaw| hpm| lzl| kjq| rff| pkk| dii| pwl| dib| tkf| vjn| pvz| ype| uig| bli| gfz| qtu| xmp| ibs| mel| vjo| zkm| qvh| fdg| qkn| voy| vhz| otk| faz| gbz| xao| ket| msc| igm| clx| scu|