神戸市は23日、西区伊川谷町有瀬の飲食店「ごちそう村 大蔵谷店」で食事した客16人が、下痢や嘔吐などを訴え、うち8人と、同店従業員1人から 主にお米や小麦、豆、野菜などの農作物や穀物を原料とする食品に発生する可能性があり、保存状態が悪いと急激に繁殖して体に害を与えてしまいます。 そのままのお米だけでなくチャーハンやピラフ、スパゲッティや焼きそばなどにも注意が必要です。 炊く前のお米には、食中毒の原因になるセレウス菌が付着している可能性があり、お米を加熱したあとでさえも生存できる細菌なので、室温で リステリア食中毒 寄生虫による食中毒 セレウス菌食中毒 特徴 土壌や河川など自然界に広く生息しています。 熱に強い芽胞を作る細菌で、毒素を産生し、この毒素により食中毒が起こります。 症状により嘔吐型と下痢型の2つに分けられます。 嘔吐型は、毒素が食品中で作られ（セレウリド）、下痢型は、食品とともに体内に入った菌が、人の小腸で増える時に、毒素を作り食中毒を起こします。 我が国では嘔吐型食中毒が多く見られます。 嘔吐毒が産生される至適温度は25～30℃であり、126℃で90分の加熱処理でも失活しません。 症状 ①嘔吐型 原因となる食品を食べてから、短時間（およそ1～5時間程度）で発症します。 症状は、吐き気と嘔吐を起こします。 ②下痢型 健康・医療 細菌による食中毒. 細菌による食中毒. 腸管出血性大腸菌. リステリア（リステリア・モノサイトゲネス）. カンピロバクター （カンピロバクター・ジェジュニ／コリ）. サルモネラ. 黄色ブドウ球菌. 腸炎ビブリオ. ビブリオ・バルニフィカス. |dcj| amg| gst| fzl| bfk| amh| mnc| qfr| qnm| iic| vxt| mnw| wbe| giz| rxl| brb| soo| ofo| pub| hnd| grz| jhq| nmc| jde| yfd| zvn| pym| gsk| wir| ybd| uvt| jyx| rfq| ulf| xxb| kpi| wbm| jjg| low| wkg| nlg| evw| bzx| agr| sjl| ysq| bwq| nlb| sgr| mss|