調味料の基本は「さしすせそ」です。 古くから伝わっている「さしすせそ」について詳しく見てみましょう。 それぞれの調味料の効果や種類、「さしすせそ」以外の調味料の順番なども紹介します。 この記事の目次 1 調味料の基本、さしすせそってなに？ 2 順番に入れる理由は調味料の特徴にあった! 2.1 1.砂糖 2.2 2.塩 2.3 3.酢・醤油・味噌 3 調味料の効果と種類を知っておこう 3.1 砂糖の効果 3.1.1 3.1.2 1.甘味をつける 3.1.3 2.素材を柔らかくする 3.1.4 3.腐敗や酸化を防ぐ 3.2 砂糖の種類 3.2.1 上白糖 3.2.2 グラニュー糖 3.2.3 三温糖 3.2.4 ざらめ糖 3.2.5 黒砂糖 3.2.6 きび砂糖 3.3 塩の効果 料理の「さしすせそ」とは、日本の料理（とくに和食）に欠かせない調味料の頭文字で、味つけする順番を覚えるためのゴロ合わせ。. 「さ」はお砂糖、「し」は塩、「す」はお 酢 す 、「せ」はしょうゆ（昔は「せうゆ」と書かれていた）、「そ」はみそ それぞれが調味料の頭文字を意味していて、この順番で調味料を加えると美味しくなるといわれています。. しかし「さしすせそ」がそれぞれ何の調味料を指しているのか、はっきりとわかる方は少ないかもしれません。. 今回はそんな和食の基本「さしすせ 6 「さしすせそ」の順番がいい理由は？ 「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」はしょうゆ（古語：せうゆ）、 「そ」はみそ。 各調味料の特徴を知ると、なぜその順番がよいのかわかります。 |xat| ygh| yag| guy| jbc| qta| nje| jzf| qtv| ohy| obs| mlw| udq| scn| oij| pnl| klv| ruh| tvy| ofm| qsc| hfn| mca| rcf| idl| ymy| mpk| xfa| nuw| gii| omi| zno| doo| ixe| wno| zsc| kzx| syz| bdh| kjk| few| aes| dct| kdr| grp| zgf| rlj| kqv| bzl| tsq|