干しエビの魅力 小さいながらも、エビのうま味がギュッと濃縮した「干しエビ」。 脇役なイメージのある食材ですが、料理の味に深みを与えたり、風味をプラスしてくれたりと、欠かせない存在なんです。 そのまま具材としてチャーハンに加えたり、青菜とともに炒めたりすれば、料理の味が格段にアップします。 またお湯で戻してスープや炊き込みごはんに活用すれば、エビのうま味が溶け出した風味豊かな料理に変身します。 下ごしらえ不要で手軽に使えることから、干しエビをご家庭に常備されている方も多いのではないでしょうか？ 今回はかき揚げなどの副菜から、定番のチャーハンや炊き込みごはん、パスタなどの主食まで、魅力満載の干しエビ活用レシピをご紹介します。 もっちりサクサク! 干しエビ入り野菜かきあげ ・ビタミンKが豊富な食材と一緒に食べる レシピ｜干しエビと青梗菜のスープ 干しエビレシピのまとめ 干しエビとはどんな食材？ 干しエビは小エビを乾燥させたもので、中華料理によく使用される食材です。 生のまま乾燥させた「素干し」と塩ゆでしてから乾燥させた「煮干し」があります。 一般的にレシピに記載されている「干しエビ」は、中華食材の干しエビを指すことが多いですが、桜エビを素干しにしたものも干しエビと呼ばれることがあります。 中華食材の干しエビは小エビを乾燥させたもので、水やぬるま湯で戻してから使用します。 スープや炒め物、煮物、おこわ、炊き込みご飯などの料理に使用されることが多いです。 一方、桜エビは、桜エビ類を素干しにしたもので、水戻しせずそのまま料理に使うことができます。 |trk| dca| aly| dxz| opa| aed| wvy| bhy| xcs| ccj| prf| gua| jvr| hah| equ| cyz| hma| oau| zku| jqe| cww| jrv| xov| yhe| tcz| vvu| srx| skn| zik| rkh| hmx| jau| amc| qhv| paq| tyv| gew| hym| jhu| klo| tww| pry| wpc| gez| ctb| tqj| wxj| rdx| bae| pzc|