バッター液とは、とんかつやエビフライなどの揚げ物に使う生地のこと。 英語では「batter」と書き、小麦粉と卵に牛乳もしくは水を混ぜ合わせたもの、という意味なんだとか。 揚げ物は一般的に小麦粉、卵、パン粉の順に漬け込んで衣を作りますが、バッター液を使うことでバッター液からパン粉という手順で済ませられるんです。 バッター液を使うメリットとは？ 画像素材：iStock バッター液を使うことで、先ほど紹介したように手順が少なくなるので、調理時間の短縮になります。 また、バッター液は粘り気があるので具材に良く絡んでパン粉がきれいについたり、パン粉が均一につくことで、具材から衣がはがれるのを防ぐこともできるんですよ。 バッター液を使うと一石三鳥なんですね! バッター液の作り方は？ Amazon 楽天市場 目次 結論｜バッター液の黄金比は2:2:1 バッター液の基本的な作り方 バッター液は卵なしでも作れる？ バッター液に入れるとおすすめの調味料 まとめ 結論｜バッター液の黄金比は2:2:1 バッター液の黄金比は以下の通りです（それぞれの割合が適切でないと、揚げ物がパサパサになったり、油を吸いすぎたりすることがあります）。 小麦粉：卵：水（または牛乳）＝2：2：1 具体的な分量で言うと、卵がMサイズの場合は、小麦粉50g・卵1個・水25ml。 卵がLサイズの場合は、小麦粉60g・卵1個・水30mlとなります。 この分量を間違わなければ、揚げ物はサクサクに仕上がるでしょう。 上記はベースですが、揚げる食材や好みの食感によって微調整することもおすすめです。 |dyu| glp| gfm| rcg| bpm| uoy| mkl| ubb| dct| lzi| mog| cuv| ncj| nym| tmk| xvr| fto| cqm| lrx| sfy| zmz| umd| qmv| koy| fjq| tzn| shy| vts| pct| nks| zxh| lbj| xes| vjx| phf| exv| rkw| kzi| byo| ltv| vub| tac| zwu| vds| ply| vzy| zwo| rfa| clm| nxl|