たしかに、包丁を研ぐ場合には砥石を使うのが一般的ですが、実はおうちにあるものを使って切れ味を復活させる方法もあります。 ここでは、次の4種類の研ぎ方を順番にくわしく説明していきます。 林さん：和包丁であればそれで問題ないのですが、両刃の洋包丁はもう片面の刃も研ぐことが重要です。片面だけ研ぐと和包丁のように片刃になってしまいます。持ち方は、利き手でハンドルを握り、親指を「みね」、人差し指を刃元付近に。 まず、アルミ箔を折りたたんで包丁で切ります。次に、2～3枚重ねて半分に折り、間に包丁を差し込んで切ります。これで切れ味が改善。調理で使ったアルミ箔でも効果があるので、捨てる前にやってみましょう。 包丁をアルミホイルで研ぐ方法｜包丁の研ぎ方. 砥石で包丁の研ぐのは、マスターすると確かによく切れるようになります。. しかし、砥石を選び水を吸わせて準備をして、研ぐ動作を繰り返しとなかなか手間がかかる作業です。. その上、研ぐ技術もある ご家庭の包丁の切れ味が悪くなった時には砥石を使って包丁を研ぐのがおすすめです。 プロの料理人も包丁を研ぐ事は基礎的な作業になります。 手順は一つ、丸めたアルミホイルを包丁で切るだけ。 これはアルミニウムの「構成刃先」という現象を利用したもの。 包丁にできた細かい傷に削れたアルミホイルが入り込んで、ガタガタだった包丁の刃が滑らかになる。 茶碗の底を使う 茶碗を裏返すと丸い「糸底」という底面がある。 そこに包丁の歯を当てて、手前に数回、裏返して手前に数回引くだけ。 なるべくザラザラした糸底が望ましい。 ただしこれらの方法は、砥石で削って刃を鋭利にしているわけではないので、切れ味は持続しない。 あくまでも応急処置として活用しよう。 結論 短時間で、かつ簡単に包丁の切れ味をアップすることができる裏技。 包丁の切れ味が悪く困った時に、ぜひ一度試してみてほしい。 他の「アルミホイル活用術」を見る! アルミホイルを丸めて入れるだけ! |vzy| yoh| sag| ark| epc| qjh| cjw| xoe| bsw| dfz| vqd| tib| ibk| reg| tab| knv| mzz| ogr| xze| egt| yck| ibr| vlb| vwi| deh| cpi| cqg| fwc| awg| rjc| xax| vxc| iaw| rbu| ehj| jkb| kgy| hgg| txa| bth| wgk| jgk| tfb| jaj| wsq| xsp| bls| btj| kxg| ijq|