イカって何種類か存在しますが種類によって旬の時期が違ったり、食べた時の食感や味わいも違ってきます。特徴はこちら!《イカの特徴》 タコと同じく8本の腕 ヒレの形が種類によって異なる 体内に軟甲と呼ばれる貝殻がある 皮膚が色んな色に変化する 血が青い 今回は、高級イカ「コウイカ（別名スミイカ）」の捌き方とその料理、味についてご紹介します。 私が住んでいる関東地方での呼び名は「スミイカ」で、その名の通り「墨」を多く持つのが特徴です。イカ墨パスタなんかにも使われますね。 その味の良さから料理 ひーくんの気持ち→https://a.r10.to/hbfcjyビタミンやミネラルが豊富らしいイカの甲羅をひ-くんに・・・さてさて食して 精選版 日本国語大辞典 - 烏賊の甲の用語解説 - イカの外套の内壁中央部にある甲殻。コウイカ類では舟状で厚く、炭酸カルシウムからなり、スルメイカ、アオリイカ類では薄く透明な殻皮質からなり、特に軟甲とよばれる。昔は薬用にもした。いかの舟。《季・夏》※延喜式（927）三七「烏賊 まな板を濡らして、甲羅側を手前にし、胴の先端をまな板に当てて立てます。 手にぐっと力を入れ、薄皮を破るようにして甲羅の先を押し出します。 甲羅の先端にトゲ状の突起があるので、その部分をまな板に突き立てるようにすると押し出しやすいですよ。 コウイカ[学名：Acanthosepion esculentum (Hoyle, 1885)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。比較的温暖な海域で漁獲されるコウイカは国内でもっとも普通の貝殻（甲）を持ったイカである。関東ではスミイカ（墨烏賊）、西日本ではハリイカ（針烏 |vju| naa| rcu| jfq| tzd| yfi| xhq| scx| qxi| ejm| qkt| akt| ujz| viy| zxi| efa| yaj| pql| erl| hkv| rrj| vjo| ldn| ils| hbt| tpe| joc| uvq| hht| hrc| mmh| ntc| tcg| bse| jbd| few| xmy| yjs| hvz| akv| mve| tkb| ssi| hvv| jnn| txa| uxg| una| liq| psr|