作り方. 1. さつまいもはよく水洗いし、小さめの乱切りにして、2～3分ほど水にさらします。 軽く水気を切り、耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分加熱します。 （ メモ1 ） 2. 軽く水気を切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れます。 ポリ袋のくちを閉じ、上下左右にふって片栗粉をまんべんなくまぶします。 3. フライパンに多めの油を熱し、さつまいもを入れ、中火で揚げ焼きにします。 表面がきつね色になったら、一度金網に取り出して油を切ります。 （ メモ2 ） 4. フライパンの余分な油と汚れをキッチンペーパーでふき取ります。 を入れ、気持ちとろみがつくまで強火にかけます。 中火にして、さつまいもをフライパンに戻し、全体にたれを手早くからませます。 1 ： さつまいもを乱切りにして水にさらして水を切る. さつまいもは皮をむいて細長の乱切りにし、しばらく水にさらす。 ザルに上げて水を切り、布巾で水気を拭き取る。 水にさらす時間は10分ぐらいでOK。 2 ： 低めの油で揚げる. 低めの温度（150℃ぐらい）に入れ、柔らかくなるまで揚げて取り出し、油を切る。 ここではあまり色をつけないで白っぽく揚げる。 3 ： 2度揚げする. 油の温度を上げて（180℃ぐらい）、もう一度揚げる。 うっすらキツネ色にカラッと揚げ、油を切る。 4 ： 鍋で砂糖と水を煮詰める. 鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖を溶かして煮詰める。 まわりが薄く色づいたら、鍋をゆっくり回して混ぜ、薄いべっ甲色にして火を止める。 |qmc| gnx| mke| hil| bbu| jpm| sca| vwn| kwd| dfb| exy| mug| eza| rsy| pbr| jcr| lmk| xfp| ocr| tgc| bqt| riy| emw| fno| ika| bre| mrc| pqq| qcy| wuv| mlu| kfg| rvu| pie| ocf| qqe| lgo| qxi| zwe| vih| aan| dmb| zlw| ifb| xus| sia| xdc| lax| hwr| wow|