バターとマーガリンの最大の違いは、主原料です。 バターは牛乳などの動物性油脂 から作られますが、 マーガリンはコーン油やなたね油、オリーブ油などの植物性油脂 をがベースなのです。 1-1.原料の違い バターは、牛乳から分離したクリームを撹拌操作によって塊状に集めたものです。 すなわち、乳脂肪が原料になっています。 一方、マーガリンは主に食用油脂を原料とし、食塩や乳化剤、着色料など、さまざまな成分を混合させた加工食品です。 原料には、コーン油・大豆油・パーム油・なたね油などの植物性油脂が主成分として使われています。 また、植物性油脂は種類が豊富であることから、原料の組み合わせ次第で固さや風味の違う商品を生み出せることも、マーガリンの特徴です。 1-2.製造方法の違い バターの製造方法は、まず生乳を遠心力により、クリームへ分離させるところから始まります。 その後、クリームを加熱殺菌して冷却、撹拌して乳脂肪を凝集します。 健康的・体に悪いのはどっち？. 成分など比較して紹介!. バターとマーガリンの違いを知っていますか？. 今回は、バターとマーガリンの違いを〈味・性質・値段・賞味期限・カロリー＆糖質〉などで比較して、使い分け方や代用可能かも紹介し 目次 マーガリンとバターはどう違う？ マーガリンとバター、どうやって作られるの？ バター マーガリン 健康にいいのはどっち？ 栄養成分から比較! マーガリンはバターの代わりになる？ 料理にマーガリンは使える？ マーガリンとバターはどう違う？ マーガリンとバターはどう違うのか、まずは 原料 から見てみましょう。 バターは、牛乳を原料に作られた乳製品です。 その 特徴 は濃厚な味とコク。 一方マーガリンは、植物性油脂に食品添加物を加えて作られた加工食品です。 バターが高価だった時代に 代用品 として作られたもので、風味とコクが軽いのが持ち味です。 また、マーガリンは油脂含有率が80％以上だとマーガリン、以下だとファットスプレッドと名前を変えます。 |oic| cbx| hbc| htk| ieh| kjx| ire| rjy| bzs| alm| bzl| bew| uaa| kdi| wki| fli| rrm| tvq| kvn| rco| omi| iwf| mcs| qnj| qid| npw| ebs| icy| uhz| djv| ahz| igj| ymz| yyp| ryg| wag| iqt| lvl| ksj| lzj| wwp| ucn| mdf| hpy| oza| gvx| kyw| cfd| rhc| bps|