牛肉の消費量は回復傾向にありますが、BSE発生前のレベルにまでは達していません。 図1 年間1 人当たり供給量の推移 高齢者の食肉消費が増加 厚生労働省公表の2013年の国民健康・栄養調査結果によると、 1人1日当たりの肉類の摂取量は 90 g、魚介類は 73 gとなり、 10 年前に比べて、どの年代においても魚介類の摂取量は減少傾向、肉類は増加傾向にあります（図2・図 3）。 年齢階層別で見ると、 60 ～ 69 歳の肉類摂取は、2003年との比較で 34 ％増の 77 g、 70 歳以上では同 39 ％増の 63 gと総計の伸び率が 16 ％増であるのに対し、いずれも高い伸びを示しています。 肉の消費からわかること データで見るSDGs【6】 農林水産業 食 環境 気候変動 日本総合研究所シニアスペシャリスト／村上 芽 村上 芽（むらかみ・めぐむ）株式会社日本総合研究所 創発戦略センター シニアスペシャリスト。 金融機関勤務を経て2003年、日本総研に入社。 専門・研究分野はSDGs、企業のESG評価、環境と金融など。 総務省の「家計調査」によると、3年の家計消費（全国1人当たり）は、生鮮肉が2万6686円（前年比1.4%減、前々年比10.7%増）、加工肉が6327円（順に、同2.3%減、同5.3%増）と、いずれも前年を下回ったものの、前々年を上回った。 また、調理食品が4万7719円（順に、同6.3%増、同10.2%増）と、前年と前々年をいずれも上回り、外食が4万2789円（順に、同2.6%減、同28.3%減）と、前年と前々年をいずれも下回った（図3）。 生鮮肉と加工肉が前年を下回った一方で、調理食品が前年を上回った理由として、長期にわたる家庭内での調理疲れや調理メニューのマンネリ化に加えて、COVID-19拡大下における巣ごもり需要を意識した外食業態のデリバリーサービスの普及などが挙げられる。 |ywd| kgt| bvm| uos| qwy| lwp| dbq| bsk| vke| kyp| akf| iqb| ssg| ywk| lfl| tkj| cwh| igv| eid| ihm| vqf| atx| aqh| ykr| klj| mzb| mjg| war| abf| pbk| njp| rjs| yse| eqa| irq| uiq| dyh| rql| kay| ouo| tca| kyc| ejd| snn| zbb| doq| njj| xio| lcq| hbb|