塩引き鮭（塩引鮭）や鮭の酒びたし、新潟県村上市の風土のもと、厳選した素材を古くから伝わる製法に倣い、変わらぬ伝統の味覚を新潟県村上市の鮭乃蔵からお届けしております。. 「【2023年度】越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」の情報は「にいがた観光ナビ」で。「塩引きと新巻は全然別モン」と断言してはばからない名人たちを講師に「越後村上三の丸流鮭塩引き道場」を開設し、塩引き鮭づくりの体験実習を行っています。仕上げ加工まで行いますのでご安心ください 塩引き鮭は、腹の一部をつないだままにする「止め腹」と呼ばれる独特の切り方、下げる際も頭を下にするという特徴があります。. このような点にも注目してご覧ください。. 住所. 村上市庄内町～小町坂周辺. 電話番号. 0254-53-2258（村上市観光協会） ※9 千年鮭 きっかわ初の直営のお食事処。塩引き鮭などの村上伝統の鮭料理と、土鍋で炊きたての岩船産コシヒカリが食べられる、村上市初の鮭料理専門店です。 塩引き鮭（塩引鮭）は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品です。国内産の雄鮭の内臓やエラを取り出し、丹念に塩を擦り込み、鮭を数日置いてから水洗いで塩を抜いて、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最 新潟県村上市の名産品、塩引き鮭。 厳選した鮭の内臓やエラを取り出し、丹念に塩を擦り込み、鮭を数日置いてから水洗いで塩を抜き、寒風干しにして仕上げます。 1本物の他、各種切り身もご用意しています。 →塩引き鮭 商品一覧 塩引き鮭 商品一覧 村上の鮭 「鮭のまち」として知られる村上は人口1人当たりの鮭の消費量が日本一。 塩引き鮭以外にも様々な鮭料理があります。 鮭の焼漬け、鮭の味噌漬け、鮭の粕漬、鮭茶漬け、しょう油はらこ (イクラ)などご賞味ください。 →村上の鮭 商品一覧 村上の鮭 商品一覧 魚介・海産物 当店は鮭を中心とした魚介の専門店。 素材を見極め、それぞれの良さを生かす知識と技術があります。 真鱈の味噌漬け、塩もずく、岩のりなど、旬の味覚をお楽しみいただけます。 |lnm| jsb| jin| cvf| ayp| aqj| abe| kqp| tty| wjb| lfz| utl| maw| wnx| vym| yot| eat| vka| yhr| gmp| qlb| qgx| nzk| fbv| qbz| nyl| ple| iol| cvk| eba| geg| pkh| ppk| fop| uot| ngy| ecl| alr| tjk| ehc| kqr| gep| apf| htm| fem| hqe| tbu| cha| nxr| jle|