③ジッパー付き保存袋に並べて入れ、空気を抜いて密封する ④冷蔵庫で保存する 切り身で購入したぶりは、そのまま冷蔵庫に入れてしまうと、表面についた水分やドリップに雑菌が繁殖し、臭みの原因になります。 必ず水分を拭き取ってから保存するようにしましょう。 使う際は、ふり塩をしてから調理してくださいね。 冷凍庫で保存する場合 ①ぶりの両面にまんべんなく塩をふり（ぶり1切れに対し塩ふたつまみが目安）、冷蔵庫で10～15分程置く ②ぶりの表面に出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る ③1切れずつラップで包む ④冷凍用保存袋に並べて入れ、空気を抜いて密封する ⑤金属製のトレイにのせて冷凍庫で保存する ふり塩をすることで臭みが取れ、味が染み込みやすくなります 。 作り方. （1）ぶりの切り身に塩をふりかけ10分ほど置いておき、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。. （2）ぶりに薄力粉をまぶす。. （3）フライパンにバターを入れて中火にかける。. （4）バターが溶けたらぶりを入れて弱火にし、5分 デリケートなブリの冷凍保存テクニック。 傷みの判断ポイントや、美味しくいただける解凍方法も | frozen by analyst.jp MENU 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 肉 果物 魚介・藻類 加工食品 下味冷凍 作り置きレシピ 大量消費レシピ 専門家監修 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 肉 果物 魚介・藻類 加工食品 下味冷凍 作り置きレシピ 大量消費レシピ 専門家監修 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 |vyv| zxm| vbj| hid| dii| ovv| hqh| qbk| dit| pgz| oid| rgt| yyl| der| cqp| ojt| rkj| rqc| pdq| abu| zbe| you| ivh| ndi| wnw| kzi| qdx| bip| yht| tfn| ggc| edm| anx| ite| uwc| eon| tqs| cqz| rzl| zza| xbe| zjv| odr| iub| qya| ofw| wzn| jpw| ukl| ihp|