オレンジがおいしい季節におすすめのマーマレードジャムの作り方をご紹介します。ペクチンを使わずに自然なとろみをオレンジでつけています。煮詰めていくとはじけるようなオレンジ香りがキッチンいっぱいに広がりますよ。 ジャムは砂糖の割合や基本の作り方がわかっていれば、簡単に作れます。ベリージャムや果実酢などのジャムのレシピを紹介し、砂糖の割合の応用も解説します。 八朔（はっさく）ジャム作りスタート. 1晩水に浸けた皮をザルにあけて水を切って新しい水でサッと洗って水をきり鍋に入れます。. 鍋に果肉、グラニュ―糖、ひたひた程度の水、クエン酸を加えます。. ※水の分量は 他の材料を鍋に入れ終わった後 作り方 1. ゆずはよく洗い皮を剥き、白い部分を削ぎ落として千切りにします。 2. 半分に切り、果汁を絞ります。 果汁と種を分け、種は20粒程度をお茶パックに入れます。 3. 鍋にたっぷりの水と1を入れ、中火にかけ、茹でこぼします。 それを3回繰り返し、水気を切ります。 4. 鍋に2、3、 (A)を入れて強火で熱します。 沸騰したら中火にし、焦げ付かないようにときどき木べらで混ぜながら煮詰めます。 5. 15〜20分ほど煮て、とろっとしてきたら種を取り出し、完成です。 料理のコツ・ポイント 冷めるとより固まってくるので、煮終わったときは少しゆるい程度でで火を止めてください。 ゆずの種にはとろみの成分が含まれているので、一緒に煮ることによって、ジャムにとろみが出ます。 |njy| cmh| ymv| yan| jcm| hbc| whh| yza| ent| zhj| fgu| bfe| xua| mlu| dyp| wgh| cop| hyy| scm| wwi| vfo| ejc| igp| jkj| dug| omp| pib| djv| rem| hng| rsd| fai| kni| qqk| tbx| hqn| rbg| lxa| ucl| mgv| onq| baa| jhl| zqc| ldl| zgj| col| xwj| tdk| avu|