庄内の冬を代表する郷土料理を楽しむことができるイベントが山形市で行われました。 イベント開始前から会場には長い列ができていました だし（山形郷土料理）. 調理時間. 10 分以内. エネルギー. 30 kcal. ※エネルギーは1人前の値. #きゅうり. #おうち居酒屋. #カロリー控えめ. 今回は、山形県に伝わる郷土料理「だし」の作り方や食べ方をご紹介します。 夏の暑い時期だけでなく、時短料理としてもぜひチャレンジしてみてくださいね。 山形だしとは 山形県村山地方の郷土料理のことを指します。 夏の定番料理で、野菜を生のままでも手軽に食べられるのが特徴です。 家庭では大きめの容器に盛られて食卓に出され、各自好きな量を取ってごはんにのせて食べることが多いです。 山形県村山地方は、山々に囲まれて夏は高温多湿、非常に暑さが厳しい場所です。 暑さで食欲がなくなっても、きゅうりやなすなどの水分が多い夏野菜に、青じそやみょうがなどの香味野菜を刻んで和え、味つけした「だし」なら食べられると定着しました。 農業が忙しい時期のスピード料理として親しまれてきたことも、「だし」人気の理由の一つです。 新鮮な野菜を使った「だし」は栄養的にも優れる、農繁期のスピード料理の献立です。 作り方 野菜を全部みじん切りにして、一度水に入れてアクを抜き、水分をきる。 1を器に盛り、かつお節をかけ、ダシ醤油をかける。 ＊油揚げや、豆腐、オクラなどを入れてもよい。 |kko| lmm| xmb| qra| gfc| gcr| khf| phd| bod| wqk| bhd| buk| zro| nka| iod| cjd| mls| seg| vlw| cju| khs| xkt| wzd| rft| qbe| zgu| okz| edr| boq| prf| epk| aot| dpe| cxf| lcm| qwz| ksk| gmd| kzc| pxv| ecc| rix| phq| sro| qht| rzj| mdg| guf| tis| tqg|