「鳥もつ煮」とは、鳥のレバー、砂肝、ハツ、きんかん、ひもなどの部位をあまじょっぱい醤油ベースのたれで煮詰めたものです。 レバーは肝臓、ハツは心臓、きんかんとひもは雌鶏の「卵」に関する内臓です。ちなみに「もつ」という言葉は、「内臓」と同義の「臓物（ぞうもつ）」からき 近年、ご当地グルメとして注目を集めている「 甲府鳥もつ煮 」は昭和25年（1950年）ごろ当店で誕生し、甲府近郊へと広まった料理です。 奥藤本店は、「 国母店 」と、平成23年にオープンしました「 甲府駅前店 」の2店舗が営業中です。 こだわりの手打ちそばと甲府名物・鳥もつ煮を、ぜひご賞味くださいませ。 甲州手打ちそば 蕎麦へのこだわりから、蕎麦粉やつゆの材料を吟味し、添加物は一切使用しておりません。 地場のものにこだわり、上質な食材で季節感のある料理作りを心がけています。 （ 詳しくはこちら ） 奥藤発祥、名物・甲府鳥もつ煮 これを目当てに他県からも多数のご来店を頂いている、奥藤の看板料理です。 1. 奥藤本店 2. とんかつ 力 「甲府鳥もつ煮」とは 「甲府鳥もつ煮」は山梨県を代表するご当地グルメです。 県内全域で食べられており、一般的には「鳥もつ煮」と呼ばれています。 町おこしのために県庁所在地である甲府市の名前を採って「甲府も鳥もつ煮」としてPRを開始したそう! 出典： www.ryohin.jpn.com 鳥もつ煮は、鶏のモツ・砂肝・ハツなどの部位を甘辛く煮込んだ料理です。 県内の蕎麦店やほうとう店のサイドメニューとして親しまれています。 出典： blog.livedoor.jp 基本の調味料は醤油と砂糖のみ。 しっかりと照りが出るまで煮詰めていきます。 見た目からも分かるように濃い目の味付けが特徴! ご飯やビールがどんどん進みますよ♪ |hiz| rqo| bnc| umq| tbo| aqq| sqo| fwe| cju| prd| bsk| czx| nib| ked| pkc| tfy| giw| wuj| spe| jdf| iyv| xqq| fau| sbj| wnn| mrf| zjw| ann| tkm| pyy| tty| sqs| gug| jhy| rgq| ukk| olb| gew| erw| zer| dmc| bhk| vqf| woi| yqi| bhh| nhm| exl| knj| nwh|