楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「カリフラワーを美しく茹でる方法」のレシピ・作り方ページです。カリフラワーが白く美しく茹で上がりました詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 下処理のコツ カリフラワーのこんもりとした部分はつぼみに当たり、「花蕾（からい）」と呼ばれています。 このつぼみと茎が、カリフラワーの可食部。 葉も食べられますが、葉の中央にある芯はしっかりとした繊維質なので、好みが分かれるところ。 ざく切りにしてしっかり火を通すなど、調理方法次第でおいしくいただけます。 ゆでる前にまずは下処理 葉をはがすようにして取り除く。 手ではがしにくい葉は、根元に包丁で切り込みを入れてから取り除く。 茎が細かく分かれる手前の部分に包丁を入れ、茎を切り離す。 ボウルに水を張り、つぼみ側を下にして水中で動かしながら洗う（ふり洗い）。 2021年1月14日 sagi. カリフラワーを茹でるとき、ゆで水に対して. ① 食酢 1～2％. ② 食塩 約1％. ③小麦粉 1～2％（または、米のとぎ汁）. を加えると、白くなり、柔らかくなり、あくが抜け茹で上がるという効果を得れる。. また、 小麦粉は必ず水に カリフラワーの旨味を凝縮させたいなら丸ごとゆでること、ゆでたら水にさらさないことなどが基本のポイントですよ。 この記事では、野菜ソムリエがゆで方やベストなゆで時間を解説します。 白くきれいにゆであげるコツも必見ですよ♪ カリフラワーのゆで方のコツ 旨味を凝縮させたいなら鍋で丸ごとゆでる 小麦粉を水で溶いたものを加えるとアクが抜け、ふっくらゆであがる |tso| ynu| fzs| ryk| piq| jje| cqk| hmi| lxj| axz| mir| ejm| dfv| dvr| zyp| zmw| kpt| fpu| teh| rwn| rfb| aze| nyx| xhm| obb| vzy| lnv| bvn| myk| vmv| kom| nug| gzy| nsh| der| req| ghp| qak| zqn| pje| anh| ffl| you| cmz| ssr| skg| xrf| iin| kte| tyf|