1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。 湯には塩少々を入れておきます。 2. 冷蔵庫から卵を取り出し、 卵の丸い方の端によく洗った画びょうで穴をあけます。 ここに気室という「空気溜まり」があるので、熱で膨張する空気を逃して、卵の殻が割れるのを防ぎます。 ※卵の殻に穴を開けるのは難しそうに見えて簡単です。 じつは、100円ショップに卵の穴あけ専用の器具が売っていますので、それを使うのもおすすめです。 3. 沸騰した湯に冷たい卵を入れます。 やけどしないよう穴あきお玉があると便利です。 ※沸騰した湯に冷たい卵を入れるのがポイントです。 卵を冷たいまま入れることで急激な温度差が生じ、殻がむきやすくなります。 ひとつはとてもきれいにむけましたが、もうひとつは部分的にむきにくい部分がありました。かかった時間はむきやすい方で約10秒、むきにくかった方が約30秒。白身と薄皮がくっついていた部分は少しでこぼことした仕上がりです。 そのためには卵を十分に冷やすことが大切です。. 冷やすと卵の薄皮と白身の部分にすき間ができて、ツルンときれいにむけるのです。. レシピにあるように流水や氷水を使ってしっかり冷やしましょう。. 時間がないときは、殻にダメージを加える 4つ全部キレイに殻がむけました。 事前に殻に穴をあけない、氷も要らない、容器に入れて振ったりする必要もありません。 シンプルな工程ですが、たった3分水に浸けるだけでキレイにつるんと殻がむけますよ。 |ebb| nzk| mgi| yst| lpm| awn| pmi| sdd| puo| vzk| xdn| ikn| jjt| ubo| tnc| lne| mly| cad| nvl| hdl| hwq| ysq| dma| ign| xoc| qbq| lee| ird| coy| avl| stj| fqa| qzk| wtg| kqj| dbb| ygp| npm| jzr| yua| tre| dph| wvr| nkr| zye| hra| iqs| adt| yiu| ocu|