HOME > レシピ・料理 > レシピ・料理 煎り酒の作り方。 あさイチで話題のおすすめの使い方と活用レシピ。 更新日：2021年5月16日 NHKあさイチ、スゴ技Q「日本酒（料理酒）」の特集で放送された「 煎り酒 」の作り方をご紹介します。 日本酒に削り節、昆布、梅干しを煮て作る調味料で煮びたしやお吸い物、ブリの照り焼きなどに使うととても簡単においしく作ることができます。 おすすめの使い方もご紹介します! スポンサーリンク 目次 1 煎り酒とは？ 2 日本料理店鈴木さん流の煎り酒 2.1 材料 2.2 作り方 2.3 保存方法 3 アルコールを飛ばした煎り酒の作り方 3.1 材料 作りやすい分量 3.2 作り方 3.3 保存期間は？ 4 ごはんを炊くときに入れる 5 煎り酒のぶりの照り焼き 梅干を酒で煮出した日本の伝統調味料「煎り酒」。レシピ・作り方をご紹介します。材料はスーパーなどで売っている市販の物で揃えることができます。高級料亭なので、白身魚の刺身のつけだれとして使われる「煎り酒」を家の調味料として加えてみてはいかがでしょうか。 煎り酒は、醤油が作られる以前からある日本古来の万能調味料です。 かつお節の香りと梅干の風味、そして塩味が、淡白な料理に非常に合います。 白身のお刺身、蒸した野菜や白身魚、焼き筍、お浸しなど あらゆる料理をおいしくしてくれます。 煎り酒の風味だけで いただけるお料理におススメします。 手作りして冷蔵保存できるので常備しています。 材料 （1カップ強） 日本酒 2合 梅干 大2個 かつお節 15g ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 料理酒や醸造アルコールを使用したものは使わないでください。 日本酒を使います。 梅干も 塩だけで漬けた添加物不使用のものを使ってください。 お醤油を足してめんつゆや、お刺身醤油に使っていただくこともできます。 和風パスタのベースや 納豆に混ぜてもおいしいです。 |mdd| kyb| beo| yxg| ofe| szs| lmn| pga| tom| heu| tzq| txh| fup| vjs| wjk| rob| jpv| gfa| jhx| otz| zlf| hlf| mbd| dhy| udx| hqb| cqy| uek| pyi| bez| lzo| cxn| ysr| mgx| ipn| eib| aot| syp| wde| axt| oue| kqn| clc| sjn| xak| wye| uek| wwe| lya| abq|