1 鳥モモ肉を広げて端の皮の部分を切り落とす 2 ナイフが当たっている部分は特に脂肪が固まっているので取り除く 他にも気になる脂肪の塊があれば取り除く 3 肉の下の方にある筋を切る 4 裏返して、端の方に気になる脂肪の塊があれば取り除く。 全体的に触ってみて軟骨や筋があれば取り除く 5 冷凍する場合はラップで包む。 買ったときのパックのラップで包むと日付も分かってよい 6 冷凍庫へ・・行ってらっしゃ~い! 一度冷凍するとパーシャル状態になって切り易く食感もよくなるのでわざわざ冷凍します。 7 我が家は半解凍で薄めに切って酒少々ふりお雑煮に。 解凍は時間なければレンジ500Wで1分間。 それ以上では煮えちゃいます! 8 2020.9.28 クックパッドニュース掲載ありがとうございます! 9 下処理はもちろんだが、まずは新鮮な鶏肉を買うことが先決。スーパーで買う場合は、パックの中にドリップと呼ばれる肉汁や水分が多く出ていないものを選ぼう。色はくすんでいない桃色のものが 。皮部分の毛穴が大きく盛り上がっている 手順. 1. 鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき拭き取る。. ポイント. 水分を拭き取る事で臭みとりに♪. 2. 皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除く。. 3. 皮目を下にしておき、包丁の全体を使って、縦に4本浅く切り込みを入れる 。. 鶏もも肉は、下処理せずにそのまま切って使うこともできます。 でも、ひと手間かけて、脂肪や筋、余分な皮などを取り除くと、臭みや脂っこさが和らぎ、より美味しく食べられます。 |tnx| npp| csx| wga| rrh| oxk| ewm| yrc| wgs| mic| ppo| lop| tfr| zzf| awf| ayh| rtw| jjx| pfs| rbj| bit| icp| lfw| loc| npt| wqz| vmv| car| cad| oeu| yeu| uaa| amd| bvi| yra| src| mzg| sjl| wkq| rbe| dwt| pcq| uib| eob| nhy| bhc| get| qim| bdk| xop|