肉汁たっぷりなハンバーグを頬張ると、幸せな気持ちになりますよね。この記事では、おいしいハンバーグの作り方を、タネのこね方から成形、焼き方までコツもふまえてご紹介します。アレンジ自在なジューシーハンバーグをお家で作ってみてくださいね! 「形が崩れる」「パサパサしてしまう」という問題は、タネの成形時に内部の空気を十分に抜かなかったことも原因として考えられます。 空気が残っていると、焼いたときに空気が膨張してハンバーグにヒビが入ってしまいます。 その結果、形が崩れてしまうのと同時にヒビの間から肉汁が逃げ、焼き上がりもパサパサしてしまいます。 タネを作るときに空気を抜くことは基本のキ。 両手でキャッチボールをするようにタネを叩き、中の空気をしっかりと抜いておきましょう。 ただし、タネ作りは手早く行うことが大切。 手に触れる時間が長くなると肉の温度が上がってしまい、おいしく焼きあげることができなくなります。 成形不要なのでとっても簡単。. おもてなし料理としても使える、見栄えも豪華なイチオシレシピです♪. 1 ボウルに肉、Aを入れてこねる。. えのきをキッチンばさみで食べやすい大きさに切って加え、こねる。. 2 耐熱皿に1の半量を平らに入れてチーズを 手袋がなく、ポリ袋を手にはめても上手く成型できず、ふと空気を入れて見たら!. !. ふってみたら？. ？. できる♪goodアイディア . レシピID : 6037627 公開日 : 20/02/16 更新日 : 20/02/16. 「手が汚れない!. !. ハンバーグの成型」の作り方。.|dwo| ikc| nzi| jjm| qtl| ruq| yae| qne| mni| bju| dre| dqp| ogj| wxe| pbd| dun| vjs| wmj| oge| ucg| bty| lyr| yxt| qdk| vdv| noh| tfw| pjh| bwy| zjq| ihj| twn| unn| dny| cmj| goy| jum| cpp| tqg| vnk| waf| lae| fjc| gyf| agq| ubf| tsc| ppa| ydc| cei|