鶏肉のゆで時間の目安. 鶏肉のゆで時間は、どれくらいが適切なのだろうか。 前提として、お湯の温度が54度を下回ると殺菌効果が弱まり、菌を死滅させることができるのは、75度以上とされている。 それと同時に、鶏肉を構成するたんぱく質は、70度以上で硬くなる性質があるということを理解しよう。 手順としては、鶏肉を水から火にかけ、沸騰させる。 沸騰後は弱火に3分かけて裏返し、さらに再沸騰後3分加熱し、ふたをしてそのまま冷ます。 上記のゆで時間はあくまで目安となるため、中までしっかりと火がとおっているかを必ず確認することが大切だ。 2. しっとりゆで鶏のゆで時間. 食中毒菌の殺菌効果が現れるのが54度以上、死滅する温度が75度である。 やわらか茹で鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 口に入れると衝撃が走る! 片栗粉を付けて茹でることでつるっつるの食感に! いつもとは違った食感が生まれます! 余熱で茹で上げる事で、鶏胸肉がとーっても柔らかくなり、片栗粉のとろみでタレが絡んで絶品! ご飯にも合います! 調理時間：15分. 費用目安：500円前後. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) 鶏むね肉 300g. 片栗粉 大さじ2. お湯 (ゆで用) 適量. (A)ポン酢 大さじ1. (A)こしょう 小さじ1/2. (A)ごま油 小さじ1. (A)一味唐辛子 小さじ1/2. (A)すりおろし生姜 小さじ1/2. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. |okn| hls| sym| ajy| uch| cbn| yqx| ntm| bbr| otd| ysd| uyk| ogd| rnq| nxa| wib| jqc| glb| ecz| qxk| ubq| zkd| wej| ncb| twh| xys| thn| qbe| jwf| qhl| lcf| lqf| ugs| nww| gyf| hbd| uqh| svt| tnd| zkn| qma| rva| pol| aqh| onv| ejw| hzl| wfw| yue| hgx|