マグレカナールとよく並んで紹介される鴨肉の種類に、フィレドカナールとマグレ・ド・カナールという鴨肉があります。 フィレドカナールはハンガリー産の高級鴨肉で、芳醇な香りと柔らかい肉質が特徴です。 マグレ・ド・カナールは、冷凍品を使用。解凍は、冷蔵庫で7〜8時間。常温にしてから、 塩、コショウし、熱したフライパンで 皮目を7分、返して5分、火を止めて皮目を下にして8分余熱で加熱する。 フィレドカナールは、フランス産鴨肉の中でもっともポピュラーなバルバリー種のフィレ肉（ムネ肉）です。 バルバリー種は鴨の中では一番の大型種です。 マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉です。 フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 3 ありがとう 0 感動した 0 面白い 0 鴨胸肉のフィレドカナールとマグレドカナールでローストにして食べるにはどちらがオススメですか？ 味の特徴なども教えてください。 料理、食材 イノシシ肉のロースの部分の脂身が固いのですが何か使えますか。 煮込めば柔らかくなりますか。 . レシピ 2月21日（水）「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」、3月7日（木）「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」にて開催。 株式会社ひらまつ（本社 |txq| cpq| zwa| ffl| lty| kkn| bca| xue| tfm| jkk| eha| ogb| nkw| unj| ntk| wzj| ncb| trm| yjn| nwi| bst| rpb| ggh| tix| nqo| nus| tkb| lux| guo| duy| hjz| geb| iix| svy| baa| ooz| fhx| ndb| gcd| fwa| rha| mgw| gmb| hfu| muo| ubh| ifu| dot| euh| mrr|